Студопедия.Орг Главная | Случайная страница | Контакты | Мы поможем в написании вашей работы!  
 

Термічна обробка крупів

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒


Крупи Технологія Тривалість варіння на слабкому вогні, хв
     
Рис
Білий
Продовгу­ватий Довести рис з рідиною до ки­піння, зменшити вогонь, накри­ти і варити на слабкому вогні  
Пропарений Довести рідину до кипіння, покласти рис, зменшити вогонь, накрити і варити на слабкому вогні, зняти з вогню, дати настоятися в закритому посуді 5 хв 20 – 25
Швидкого приготування Довести рідину до кипіння, положити рис, закрити, зняти з вогню, дати насто­ятися в закритому посуді 5 хв  

Закінчення таблиці

     
Коричневий
Звичайний продовгуватий Довести рис з рідиною до кипіння, зменшити вогонь, накрити і варити на слабкому вогні 45–60
Швидкого приготування Довести рідину до ки­пін­ня, положити рис, зменшити вогонь, накри­ти і варити на слабкому вогні  
Ароматний
Басматі Довести рис з рідиною до кипіння, зменшити вогонь і варити на слаб­кому вогні 15–20
Жасминовий Довести рис з рідиною до кипіння, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 15–20
Тексматі Довести рис з рідиною до кипіння, зменшити вогонь і варити на слаб­кому вогні 15–20
Дикий Довести рис з рідиною до кипіння, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 40–50
Інші крупи
Перлова швидкого приготування Довести рідину до кипін­ня, додати перлову крупу, зменшити вогонь, накрити і варити на слаб­кому вогні, дати насто­ятися в закритому посуді 5 хв. 10–12
Перлова звичайна Довести перлову крупу з рідиною до кипіння, зменшити вогонь, накрити і варити на слабкому вогні 45–50
Пшоно Довести пшоно з ріди­ною до кипіння, змен­ши­ти вогонь, накрити і варити на слабкому вогні 15–20
Пшеничне зерно Довести зерна з рідиною до кипіння, зменшити вогонь, накрити і варити на слабкому вогні 50–60
⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒


Дата публикования: 2015-10-09; Прочитано: 528 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!

studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования (0.006 с)...