Манники с маком

Тесто: 500 мл молока (3,2%), 6 стол ложек манной крупы, 1 яйцо, 3 стол ложки сахара, 50 г слив масла, 1 пакетик ванильного сахара. Начинка: 200 г мака, 3 стол ложки сахара. Сначала приготовить начинку. Мак запарить кипятком и оставить не меньше чем на 1 час. Откинуть на ситечко и дать воде стечь. Мак обязательно надо перетереть с сахаром (в специальной машинке или обычной мясорубкой, но тогда не меньше чем 4 раза перекрутить), пока тот не поменяет цвет и станет мягким. Тесто: Из молока, крупы, сахара, масла сварить густую манную кашу (чтобы корова меньше ела и давала больше молока, ее надо меньше кормить и больше доить, это так, к слову). Снять с огня, осторожно вмешать в кашу взбитое яичко, все хорошо вымешать. Консистенция должна быть как на фото. Если получается жидковато - опять ставить на маленький огонь, хорошо перемешивая дать выпариться жидкости. Как только тесто перестанет обжигать руки - можно лепить. Если тесто покажется жидким и будет плохо лепиться - добавить немного (1-2 стол ложки) муки. Лепить как обычные пирожки. Обжарить на сливочном масле. Подавать с медом.

Печенье "Шоколадные бомбочки"

1 банка сгущенного молока (400г), 100г шоколада, 300г рассыпчатого печенья, для посыпки - орехи или какао или шоколад. На дно кастрюльки или сковородки налить 1 ст ложку воды (это предохранит от пригорания в начале нагревания). Вылить сгущенное молоко и положить шоколад. Варить на маленьком или среднем огне при постоянном помешивании до загустения массы (с момента закипания примерно 10~12 минут). Печенья мелко растолочь. При желании можно добавить крупно молотые орехи. В печенье влить шоколадную массу. Хорошо перемешать. Если печенье готовится не для детей, можно влить 1~2 ст ложки коньяка. Из теплой массы сформировать печенья (остывшая масса становится менее пластичной).Скатать небольшие шарики или слепить кубики. Массу раскатать между двух слоев бумаги или п/э пленки. Вырезать формочками печенья. Сформированные печенья обвалять либо в молотых орехах, либо в какао, либо в тертом шоколаде, либо облить растопленным шоколадом. Для того, чтобы орехи и т.д. лучше приставали к печенью, его перед обваливанием нужно слегка увлажнить - сиропом, джемом или просто водой. Готовые бомбочки можно есть сразу или убрать в холодильник до момента подачи на стол.