Булка с творогом

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО: 0,5 стакана воды, 7г сухих дрожжей, 3 ст л сахара, 0,5 ч л соли, 2 яйца, 3~3,5 стакана муки, 2~3 ст л раст. масла, ванилин. ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА: 400г творога, 2~5 ст л сахара, 2 ст л крахмала. ПОСЫПКА: 2 ст л муки, 2 ч ложки сахара, 10~15г слив масла. Приготовить обыкновенное дрожжевое тесто. (примерно 660г теста.). Для начинки творог растереть с сахаром и крахмалом. Чтобы творог стал более пластичным, его можно немного подогреть. Я для красоты сделала разноцветную начинку - разделила творог на 3 части, в одну добавила свежую малину, в другую - тёртый шоколад, в третью - куркуму и лимонную цедру. Тесто разделить 3 равные части. Каждую часть раскатать в прямоугольник 25х20 см. По длинному краю выложить 1/3 начинки. Второй край слегка смазать водой. Тесто свернуть рулетом так, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом скатать все 3 рулета и оставить на 5 минут, чтобы края приклеились. Переплести рулеты в виде косы. Положить косу на смазанный маслом противень и сверху обрызгать водой. Оставить до увеличения в 1,5 раза. Пока булка расстаивается, сделать посыпку. Сахар смешать с мукой и растереть со сливочным маслом. НужноЕсли масло слишком мягкое, то может получиться плотное тесто. В этом случае его нужно убрать в морозильник до полного затвердения. Перед выпеканием булку ещё раз смазать водой и посыпать масляной крупкой. Запекать в разогретой до 220°С 20 минут. Духовку приоткрыть, закрыть фольгой, огонь убавить на 20° и допекать ещё 15 минут. Прикрыть полотенцем и оставить на 15~20 минут.