 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Производственная программа и режим работы. Производственная программа горячего цеха приведена в таблице 3.27
|
|
Производственная программа горячего цеха приведена в таблице 3.27.
Таблица 3.27 – Производственная программа горячего цеха
| Наименование блюд | Выход, г | Количество порций, шт. |
| Суп фасолевый | ||
| Пастицио | ||
| «Авголемоно» | ||
| Картофельный суп со сливочным сыром и эстрагоном | ||
| Суп из цуккини | ||
| Сырный суп с молоком и перцем | ||
| Охтаподи Ладолемоно | ||
| Гаридес Саганаки | ||
| Каламария | ||
| Саламис | ||
| Мелидзанес пильоритикес | ||
| Телячьи медальоны по-гречески | ||
| Свиная отбивная в тесте | ||
| Рождественская свинина | ||
| Мясо по-гречески с черносливом и корицей | ||
| Рагу из баранины по-гречески | ||
| Рулет из телятины с сыром | ||
| Мусака (мясная запеканка) | ||
| Заяц, тушёный с томатами и луком | ||
| Кефтедес | ||
| Мясные тефтели в томатном соусе с мятой | ||
| Гемиста | ||
| Рис по-афински | ||
| Кабачки, тушеные в сметане | ||
| Овощи в горшочке по-гречески | ||
| Мусака из баклажанов | ||
| Паприкаш из картофеля | ||
| Шампиньоны по-гречески | ||
| Яичница с йогуртом и чесноком | ||
| Баклава | ||
| Десерт из айвы | ||
| Котопита | ||
| Спанако тиропитта | ||
| Пататопита | ||
| Пугья глика | ||
| Торт «Греческий» | ||
| Медовый торт с йогуртом | ||
| Греческое печенье | ||
| Меломакарона | ||
| Чай зелёный | ||
| Чай чёрный | ||
| Кофе чёрный |
Продолжение таблицы 3.27
| Кофе по-турецки | ||
| Кофе капучино | ||
| Кофе чёрный с мороженым (глясе) | ||
| Шоколад |
Дата публикования: 2015-04-10; Прочитано: 369 | Нарушение авторского права страницы