 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Определение общей площади проектируемого предприятия
|
|
Расчёт площади предприятия приведён в таблице 3.40.
Таблица 3.40 – Общая площадь проектируемого предприятия
| Помещение | Площадь, м2 | |
| расчетная | компоновочная | |
| Для потребителей: | 119,7 | |
| − торговый зал | ||
| − вестибюль | ||
| − гардероб | ||
| − туалетная комната | ||
| − бар | 13,7 | |
| Производственные: | 71,1 | |
| − овощной цех | 14,9 | |
| − цех доработки полуфабрикатов | 8,0 | |
| − холодный цех | 8,0 | |
| − горячий цех | 20,3 | |
| − помещение для резки хлеба | 4,5 | |
| − моечная кухонной посуды и полуфабрикатной тары | 9,1 | |
| − моечная столовой посуды | 6,3 | |
| Для приема и хранения продуктов (складские): | 29,6 | |
| − кладовая для хранения овощей и фруктов | 11,1 | |
| − кладовая сыпучих продуктов | 5,1 | |
| − камера молочно-жировых продуктов и гастрономии | 4,3 | |
| − мясо-рыбная камера | 7,1 | |
| − помещение для хранения и обработки яиц | 7,6 | |
| Служебные и бытовые: | ||
| − помещение для персонала | ||
| − гардероб для персонала | ||
| − помещение для официантов | ||
| − душевая и уборная | ||
| − сервизная | 4,0 | |
| − бельевая | ||
| − помещение директора | ||
| − помещение заведующего производством (шеф-повара) | ||
| − помещение бухгалтера | ||
| Технические: | 10,4 | |
| − вентиляционная камера | ||
| − электрощитовая | 4,4 | |
| Подсобные: | ||
| − помещение для хранения уборочного инвентаря | ||
| Итого: |
Таким образом, площадь проектируемого предприятия составит не менее 305 м2.
Дата публикования: 2015-04-10; Прочитано: 591 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
