 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Расчет численности производственных работников. Численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, определим по нормам выработки в соответствии с формулой (5)
|
|
Численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, определим по нормам выработки в соответствии с формулой (5).
Результаты расчета представлены в табл. 3.19.
Таблица 3.19 – Расчет численности производственных работников цех доработки п/ф
| Наименование полуфабриката | Единица измерения, кг, шт. | Количество | Норма выработки, кг | Численность работников, чел. |
| Баранина (тазобедренная часть) охлаждённая | кг | 4,62 | 0,014 | |
| Баранина (котлетное мясо) | кг | 7,92 | 0,010 | |
| Говядина (толстый, тонкий край, лопатка) охлаждённая | кг | 13,18 | 0,041 | |
| Говядина (котлетное мясо) | кг | 8,50 | 0,011 | |
| Зайчатина замороженная | кг | 2,59 | 0,008 | |
| Телятина охлаждённая | кг | 7,60 | 0,010 | |
| Свинина (тазобедренная часть) охлаждённая | кг | 7,47 | 0,009 | |
| Свинина (корейка) охлаждённая | кг | 4,76 | 0,006 | |
| Свинина (котлетное мясо) | кг | 2,50 | 0,003 | |
| Курица (филе) охлаждённая | кг | 0,75 | 0,007 | |
| Треска (филе) с/м | кг | 6,66 | 0,020 | |
| Кальмар с/м | кг | 9,12 | 0,028 | |
| Осьминог с/м | кг | 6,70 | 0,020 | |
| Итого: | 0,19 |
Общую численность производственных работников с учетом выходных и праздничных дней, отпусков и дней по болезни, определим по формуле (6).
Тогда
чел.
Принимаем, что в цехе доработки полуфабрикатов ежедневно работает 1 человек с учетом выходных и праздничных дней.
Дата публикования: 2015-04-10; Прочитано: 543 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
