Однослойная полиамидная оболочка Амипак

Традиционно для производства сосисок, сарделек и шпикачек использова лись целлюлозные, белковые съедобные и частично натуральные оболочки Однако продукция в этих оболочках, не упакованная под вакуумом в пластиковые пакеты, имеет малый срок годности, большие влаго- и массо потери лучший внешний вид.

Оболочка АМИПАК® производства ООО ПКФ «Атлантис-Пак» — одно­слойная полиамидная оболочка, предназначенная для производства всех видов сосисок, сарделек, шпикачек, мини-колбасок. Выпускается диаметрами: 21, 22, 24, 32 и 38 мм. Цвета оболочки АМИПАК®: светлое копчение и копчение.

В зависимости от оборудования для производства сосисок выбирается тип оболочки:

• Тип А имеет закрытый конец гофрированного стержня, используется
при выработке сосисок или сарделек на сосисочном автомате;

• Тип Р имеет открытый конец гофрированного стержня, используется
при выработке сосисок или сарделек на шприце-наполнителе с перекру­
чивающим устройством или без него, а также при ручной вязке сосисок
способами «банан» или «треугольник».

Полиамидной ориентированной непроницаемой оболочке АМИПАК® при­сущи все преимущества оболочек такого рода:

1. Высокие барьерные свойства, обеспечивают:

• минимальные потери при термообработке и хранении сосисочных и
сарделечных изделий;

• увеличенные сроки годности готовой продукции. В настоящее время
сроки годности сосисок и сарделек, вырабатываемых в оболочке АМИ­
ПАК® по ГОСТ 23670-79, составляют 8 и 15 суток соответственно;

• прекрасный товарный вид (отсутствие морщин) готовой продукции на
протяжении всего срока годности.

2. Высокая механическая прочность и эластичность позволяют использо­
вать оболочку АМИПАК® для работы на всех типах оборудования, обеспечи­вают высокую скорость производства и возможность переполнения относите­льно номинального калибра.

3. Равномерность калибра обеспечивает стабильное наполнение на соси­
сочных автоматах и шприцах-наполнителях с перекручивающим устройством.