|
НАИМЕНОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ И ПРОДУКТОВ
| Сроки годности в часах при температуре на борту не выше 25 °C
|
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И БЛЮДА
|
| 1. Колбасные изделия и готовые кулинарные изделия из мяса и птицы:
| |
| - колбасы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые,ветчина, нарезанные
|
|
| - мясо жареное (ростбиф) порционированное
|
| - филе кур копченое, копчено-запеченное, запеченное порционированное
|
| - паштеты из мяса и/или печени в промышленной индивидуальной асептической упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
| 2. Салаты из сырых овощей (моркови, огурцов, помидоров, салата листового, сладкого перца, зелени) без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку
|
|
| 3. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку
|
|
| 4. Рыбные изделия:
|
|
| - балычные изделия осетровых, лососевых и других видов рыб без костей в нарезку
|
|
| - икра зернистая осетровых и лососевых рыб
|
|
| 5. Яйцо вареное (без скорлупы) под майонезом порционированное
|
|
| 6. Молочные продукты:
|
|
| - сыры твердые в ассортименте в нарезку
|
|
| - сыры плавленые в промышленной индивидуальной упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
| - сливки, молоко в асептической упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
| 7. Масло сливочное, спрэды в промышленной индивидуальной упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
| 8. Продукты в промышленной индивидуальной упаковке:
| в соответствии с маркировкой
|
| -чай, кофе, джемы, вафли, печенье, кексы, сахар, конфеты
| в соответствии с маркировкой
|
| -специи, соль, кетчуп, майонез, горчица
|
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
|
| 1. Мясо жареное, запеченное порционное охлажденное
|
|
| 2. Мясо мелкокусковое жареное охлажденное
|
|
| 3. Мясные изделия из рубленого мяса и фарша, изготовленные при режиме термической обработки: в жарочных шкафах при температуре не менее 200 °C в течение 15 минут от момента достижения указанной температуры и не менее 75 °C в течение 15 секунд внутри изделия
|
|
| 4. Рыба жареная, отварная порционная охлажденная
|
|
| 5. Птица жареная порционная охлажденная
|
|
| 6. Пловы охлажденные
|
|
| 7. Гарниры (без заправки): картофель жареный, рис и гречка отварные, овощи тушеные, макаронные изделия
|
|
| 8. Гарниры из быстрозамороженных овощей
|
|
| 9. Быстрозамороженные порционные готовые блюда из мяса, птицы, рыбы, предназначенные для питания на обратных рейсах
| 3 (с момента размораживания)
|
| 10. Соусы, приготовленные на основе сухих порошков на «прямой рейс»
|
|
| ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ, ХЛЕБ
|
| 1. Фруктовые салаты без заправки
|
|
| 2. Кондитерские выпечные изделия (кроме кремовых)
| не более 2 суток
со дня выпечки
|
| 3. Фрукты, ягоды
|
|
| 4. Хлебобулочные изделия
|
|
| 5. Прохладительные напитки (в т.ч. мин вода, не имеющая лечебных целей)
| В соответствии с маркировкой
|
| Примечание: сроки годности бортового питания исчисляются от окончания комплектования перед загрузкой в автолифт до реализации на борту ВС
|
| | | |
