НАИМЕНОВАНИЯ ИЗДЕЛИЙ И ПРОДУКТОВ
| Сроки годности в часах при температуре на борту не выше 25 °C
|
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ И БЛЮДА
|
1. Колбасные изделия и готовые кулинарные изделия из мяса и птицы:
| |
- колбасы полукопченые, варено-копченые, сырокопченые,ветчина, нарезанные
|
|
- мясо жареное (ростбиф) порционированное
|
- филе кур копченое, копчено-запеченное, запеченное порционированное
|
- паштеты из мяса и/или печени в промышленной индивидуальной асептической упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
2. Салаты из сырых овощей (моркови, огурцов, помидоров, салата листового, сладкого перца, зелени) без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку
|
|
3. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей без заправки или овощи тех же видов целиком или в нарезку
|
|
4. Рыбные изделия:
|
|
- балычные изделия осетровых, лососевых и других видов рыб без костей в нарезку
|
|
- икра зернистая осетровых и лососевых рыб
|
|
5. Яйцо вареное (без скорлупы) под майонезом порционированное
|
|
6. Молочные продукты:
|
|
- сыры твердые в ассортименте в нарезку
|
|
- сыры плавленые в промышленной индивидуальной упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
- сливки, молоко в асептической упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
7. Масло сливочное, спрэды в промышленной индивидуальной упаковке
| в соответствии с маркировкой
|
8. Продукты в промышленной индивидуальной упаковке:
| в соответствии с маркировкой
|
-чай, кофе, джемы, вафли, печенье, кексы, сахар, конфеты
| в соответствии с маркировкой
|
-специи, соль, кетчуп, майонез, горчица
|
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
|
1. Мясо жареное, запеченное порционное охлажденное
|
|
2. Мясо мелкокусковое жареное охлажденное
|
|
3. Мясные изделия из рубленого мяса и фарша, изготовленные при режиме термической обработки: в жарочных шкафах при температуре не менее 200 °C в течение 15 минут от момента достижения указанной температуры и не менее 75 °C в течение 15 секунд внутри изделия
|
|
4. Рыба жареная, отварная порционная охлажденная
|
|
5. Птица жареная порционная охлажденная
|
|
6. Пловы охлажденные
|
|
7. Гарниры (без заправки): картофель жареный, рис и гречка отварные, овощи тушеные, макаронные изделия
|
|
8. Гарниры из быстрозамороженных овощей
|
|
9. Быстрозамороженные порционные готовые блюда из мяса, птицы, рыбы, предназначенные для питания на обратных рейсах
| 3 (с момента размораживания)
|
10. Соусы, приготовленные на основе сухих порошков на «прямой рейс»
|
|
ДЕСЕРТЫ, НАПИТКИ, ХЛЕБ
|
1. Фруктовые салаты без заправки
|
|
2. Кондитерские выпечные изделия (кроме кремовых)
| не более 2 суток
со дня выпечки
|
3. Фрукты, ягоды
|
|
4. Хлебобулочные изделия
|
|
5. Прохладительные напитки (в т.ч. мин вода, не имеющая лечебных целей)
| В соответствии с маркировкой
|
Примечание: сроки годности бортового питания исчисляются от окончания комплектования перед загрузкой в автолифт до реализации на борту ВС
|
| | |