Список использованных источников. Мелькина Г.М. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств / Виноградова А.А., Мелькина Г.М

Мелькина Г.М. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств / Виноградова А.А., Мелькина Г.М., Фомичева Л.А. и др., под ред. Л.П. Ковальской. – М.: Агропромиздат, 1991. – 335 с.

Неменущая Л. А. Современные технологии хранения и переработки плодоовощной продукции. - // М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Рос. НИИ информ. и техн.-экон. исслед. по инж.-техн. обеспечению агропромышленного комплекса. - М.: Росинформагротех, 2009. - 170 с

Нечаев А.П. Технологии пищевых производств. – М.:Колос, 2008. – 766 с.

Трегубов Н.Н., Костенко В.Г. Технохимконтроль крахмало-паточного производства. – М.: Агропромиздат, 1991. – 271 с.

Гельфанд С.Ю. и др. Справочник работника лаборатории консервного завода. – М.: Агропромиздат, 1990. – 176 с.

Приложение А

(обязательное)

Поправки к рефрактометрическому определению содержания сухих веществ на температуру исследуемого раствора и содержащиеся в нем углеводы патоки и инвертного сиропа

Таблица А.1 - Температурные поправки к показаниям рефрактометра

Температура, °С	Количество сухих веществ, %
	-0,35 -0,28 -0,21 -0,14 -0,07 +0,08 +0,15 +0,23 +0,31 +0,39 +0,47 +0,55 +0,63 +0,72 +0,80	-0,37 -0,30 -0,22 -0,15 -0,08 +0,08 +0,15 +0,23 +0,31 +0,40 +0,48 +0,56 +0,64 +0,73 +0,81	-0,38 -0,30 -0,23 -0,15 -0,08 +0,08 +0,16 +0,24 +0,31 +0,40 +0,48 +0,56 +0,64 +0,73 +0,81	-0,39 -0,31 -0,23 -0,16 -0,08 +0,08 +0,16 +0,24 +0,32 +0,40 +0,48 +0,56 +0,64 +0,73 +0,81	-0,40 -0,31 -0,24 -0,16 -0,08 +0,08 +0,16 +0,24 +0,32 +0,40 +0,48 +0,56 +0,64 +0,73 +0,81	-0,41 -0,32 -0,24 -0,16 -0,08 +0,08 +0,16 +0,24 +0,32 +0,40 +0,48 +0,56 +0,64 +0,73 +0,81

Введение в технологии продуктов питания

Учебное пособие

Нэлля Николаевна Типсина

Наталья Викторовна Присухина

Денис Александрович Кох