Способ выведения (получения) чистой культуры дрожжей

Перед остановкой завода на профилактику возможно сохранение чистой культуры (ЧК) дрожжей на скошенном сусло-агаре в пробирке. Для выделения дрожжей из производственной среды, поддержания в активном состоянии пользуются методом посева с соблюдением микробиологической чистоты. Выделение ЧК проводят поверхностным способом на чашках Петри. Затем чашки подписывают (№ чашки, дата, время посева, кто посеял) перевернув верх дном выдерживают в термостате в течение двух- трех суток при температуре 28-30⁰С. Из всех образцов выделяют более подходящую клетку, которую затем, в стерильных условиях, переносят микробиологической петлей на скошенный сусло-агар в пробирки. Проводят выращивание при температуре 28-30⁰С в термостате на 1-2 дня. Питательной средой для выращивания ЧК является сусло-агар.