Правило №28

Красное вино: секреты французского долголетия

Современными исследованиями доказано, что оно обладает множеством лечебных свойств. Красное вино повышает аппетит и улучшает пищеварение. Красное столовое вино применяется как профилактическое средство при расстройстве питания и ожирении. В вине обнаружены элементы, которые выполняют роль ловушек для вредоносных молекул, образующихся в организме человека в процессе питания.

Красное вино способствует долголетию. Умеренное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови, противодействует сердечно‑сосудистым заболеваниям, снижает давление, замедляет процесс старения тканей. В Бургундии вино называют «молоком для стариков». Пожилым людям при атеросклерозе рекомендуется употреблять ежедневно примерно 0,5 литра вина, разбавленного водой (одна треть вина на две трети воды).

Добавление вина к воде целесообразно и при желудочно‑кишечных заболеваниях. Вино обладает бактерицидным и антиаллергическим воздействием на организм человека. Можно считать уже научно доказанным, что зараженная микробами вода перестает быть опасной, если в нее добавить равное количество красного вина, ибо оно содержит в себе танины, которые убивают бактерии.

Красное вино противодействует развитию опухолей. В шкурке красного винограда содержится противоопухолевые вещества. Франция, ежедневно поглощающая неимоверные количества вина, имеет самую благополучную статистику по сердечно‑сосудистым и онкологическим заболеваниям.

Красное вино повышает иммунитет и прогоняет простуду. Потребление виноградного вина в умеренном количестве увеличивает сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Кроме того, вещество, содержащееся в красном вине, можно использовать как лекарство от герпеса.

Красные вина, как и вина вообще, полезно употреблять для улучшения обмена веществ, солевого обмена. В винах содержатся вещества, стимулирующие углеводистый, азотистый и минеральный обмен в организме человека (заметим, что виноградный сок этими веществами не наделен).

В красном вине находится не один десяток аминокислот, необходимых человеку для нормального самочувствия, более 20 полезных минералов (марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор, рубидий) и витаминов С, В₁, В₂, B₆, PP. Поэтому натуральное вино полезно при авитаминозе.

Рис. 21

Согласно «Кодексу энотерапии» французского доктора Эйло, составленному им на основе лечебно‑профилактических свойств вин Бордо, красные сухие вина полезны при расстройстве желудка. Два стакана красного столового вина в день хорошо выпивать при анемии. При гриппе, бронхите, пневмонии поможет горячее красное вино с сахаром или медом (более известное нам как глинтвейн). Красное вино в небольших дозах помогает при туберкулезе.

При всем этом следует также знать, что, по мнению экспертов, сухое вино приносит максимальную пользу, когда его пьют за едой.