Грецкий орех

Питательных веществ в ядрышках ореха больше, чем в мясе, яйцах, молоке. Его белок равноценен белку мяса, но при этом в орехах есть еще и лизин (аминокислота), позволяющий усваивать белок без лишних затрат энергии. Именно поэтому первое и главное назначение грецких орехов – помогать при истощении после тяжелых болезней, действовать как общеукрепляющее природное средство. Но не спешите утверждать, что вам это давно известно или что вы уже все знаете о целебных свойствах грецкого ореха.

Например, есть несколько правил употребления этих плодов, которые необходимо запомнить и никогда не игнорировать.

• Ядра грецких орехов усваиваются только хорошо измельченными. Иначе желудок просто не справится с их переработкой, и полезные свойства не будут по‑настоящему эффективны. Более того, ядра орехов могут стать причиной зашлакованности толстого кишечника.

• Поскольку орехи – пища белковая, то и употреблять их в лечебных целях нужно только на ночь или перед дневным сном. Белок лучше усваивается, когда организм отдыхает.

• За один прием можно максимально съедать не более семи ядрышек. Это предельно допустимая норма. Идеально же использовать четыре‑пять ядрышек. Если съесть больше семи, могут начаться изнурительные головные боли и спазмы сосудов.

Медики констатируют: после четырехнедельного употребления масла грецких орехов уровень холестерина в крови нормализуется и не повышается в течение нескольких последующих месяцев.

Масло просто необходимо людям, страдающим гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, диабетом. Оно с успехом применяется при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока, при гиперфункции щитовидной железы. Масло выводит накопившиеся в организме канцерогенные вещества и радионуклиды. Но, как и любое эффективное средство, принимать его нужно правильно и не злоупотреблять.

Так, для профилактики сердечно‑сосудистых заболеваний масло грецких орехов рекомендуется принимать по 1 чайной ложке 2‑3 раза в день за 30 минут до еды, ничем не запивая.

При гипертонии, атеросклерозе и туберкулезе масло грецких орехов рекомендуется принимать по чайной ложке, заедая чайной ложкой меда, только раз в день – утром натощак.

Поскольку масло грецких орехов обладает сильным ранозаживляющим действием, им смазывают трещины, долго не заживающие язвы, раны. Это масло эффективно и при лечении псориаза, экземы, фурункулеза, варикозного расширения вен.

Интересно, что современные ученые назвали его одним из самых оптимальных средств, помогающих бороться с лишним весом. Масло не вызывает побочных эффектов, но при этом замедляет процессы старения, тонизирует и укрепляет иммунитет. А поскольку оно богато витамином Е, то оказывает омолаживающее, регенерирующее, увлажняющее и тонизирующее действие на кожу. Масло очень быстро впитывается и делает кожу нежной и шелковистой.

Рис. 18

В косметике его применяют в составе кремов для век против морщин, регенерирующих кремов для сухой, нормальной и увядающей кожи, кремов для поврежденной кожи рук, в средствах гигиены для тела и бальзамах для губ.

На Западе масло грецких орехов очень популярно и в кулинарии. В сочетании с другими растительными маслами им хорошо заправлять овощные салаты. Оно придает им пикантный ореховый вкус. Его используют также в выпечке и десертах. Между прочим, блюда, приготовленные с ореховым маслом, – незаменимая пища для людей, соблюдающих посты, и вегетарианцев.

Фундук

Содержит витамины С, Е, В₁, В₂, B₆. Именно в этом орехе наиболее удачно сочетаются кальций, фосфор, магний, калий, железо, кобальт, цинк, натрий, магний и полный комплекс аминокислот. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, по количеству белков фундук не уступает мясу.

Первое, что можно лечить с помощью фундука, – это сердечно‑сосудистая система. Содержащиеся в фундуке калий и кальций благотворно влияют на стенки сосудов и гладкой мускулатуры сердца, помогая им оставаться эластичными. Фундук также будет хорошим подспорьем в борьбе с болезнями крови, например, малокровием.

Все, что касается вен и сосудов, можно подправить с помощью этого чудесного средства. Так, фундук принимают при варикозном расширении вен, при тромбофлебитах, трофических язвах голени и проблемах с капиллярами.

Другие заболевания, при которых поможет фундук: увеличение предстательной железы, снижение защитных сил организма (иммунитет).

Орех фундук также можно использовать для очищения организма. Особенно хорошо с помощью этого ореха чистится печень. Людям с сахарным диабетом можно употреблять фундук в пищу, так как в нем мало углеводов.

Еще одно важное вещество фундука – это антираковое вещество паклитаксел. Именно поэтому его можно применять для профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, уникальное сочетание витамина Е и белка в этом орехе способствует росту и развитию мышечных тканей.

В народной медицине фундук применяли для выработки молока у кормящих матерей, для предотвращения газообразования в кишечнике, для растворения камней при почечнокаменной

болезни. Растертые орехи с водой применяли при бронхолегочных заболеваниях, а в сочетании с медом ими лечились от малокровия и ревматизма. Масло ореха знахари советовали при аскаридах и эпилепсии.

Из ядер фундука получают замечательный продукт – ореховое масло. Оно имеет свойство долгое время оставаться свежим, не засыхать, поэтому очень ценится в кондитерской промышленности. Оно очень легко усваивается организмом. Если смешать масло в равных пропорциях с яичным белком, получим отличное средство от ожогов. А при втирании масла в кожу головы волосы становятся крепкими и красивыми.