Овщи пассируют с жиром 10 мин, вводят томат и пассируют еще 15 мин.Овощи вводят в кипящий коричневый бульон, добавляют разведенную красную пассировку варят 1 час, за 10 мин до готовн. Доводят до вкуса и протирают через сито, кипятят
Лук пассируют до готовности, вводят пряности, уксус и проваривают 5 – 7 мин. Из лука удаляют специи, соединяют с готовым красным соусом, и варят еще 10 15 мин. Доводят до вкуса.
Лук пассируют 7 – 10 мин. соединяют с соусом(красный) и варят 10 – 15 мин. Вводят соль, горчицу и масло, соус не кипятят т.к. горчица может свернуться
Лук пассируют до готовности, вводят пряности, уксус и проваривают 5 – 7 мин; корнишоны измельчают. Подготовленный лук соединяют с соусом и варят 10 – 15 мин., добавляют корнишоны соль сахар, кипятят
Готовый красный соус соединяют с вином и доводят до кипения
Подготовленные сухофрукты соединяют с пряностями водой и тушат 10 – 15 мин. Затем пряности удаляют а фрукты вместе с жидкостью вводят в соус красный осн. вводят уксус и доводят до кипения
studopedia.org - Студопедия.Орг - 2014-2024 год. Студопедия не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования(0.005 с)...
