| Холодні срави
| Бутерброди, салати та вінегрети, страви із різних видів сировини (овочів, грибів, риби, морепродуктів, мяса, птиці, кролика, дичини та ін.)
| | Супи
| Заправочні (борщі, розсольники, супи з картоплею, бобовими, крупами, макаронними виробами та ін.), молочні, супи-пюре, супи-креми, супи прозорі, солодкі, холодні та ін.
| | Основні страви
| Припущені, відварені, запечені, смажені, тушковані із картоплі, овочів, грибів, круп, бобових, макаронних виробів, яєць, мякого сиру, риби, мореподуктів, раків, мяса, мясопродуктів, птиці, дичини, кролика та ін.
| | Соуси
| Гарячі (червоні, білі, молочні, сметанні, грибні, яєчно-масляні, масляні), холодні (майонез та його похідні, соус-хрін, маринади, заправки), солодкі та сиропи (шоколадний, горіховий, ягідні та плодові та ін.)
| | Гарніри
| Припущені, відварені, запечені, смажені, тушковані прості і складні із круп, бобових, макаронних виробів, картоплі, овочів, борошняні гарніри та ін.
| | Солодкі страви
| Суфле, пудинги, грінки та ін.
| | Десерти
| Проди та ягоди свіжі, консервовані, швидкозаморожені, компоти, киселі, желе, муси, самбуки, креми, збиті вершки, морозиво та ін.
| | Напої
| Чай, кава, какао, шоколад, молоко, кисломолочні продукти, коктейлі та ін.
| | Борошняні вироби
| Пельмені, вареники, млинці, оладки, чебуреки, кулебяки, ватрушки, пироги, пампушки, струделі, пиріжки, налистники та ін.
| | |
