Приглашение и прием гостей

У нас принято приглашать гостей к себе домой по самым разнообразным поводам: по случаю Нового года, семейных праздников и юбилейных дат.

Приглашать гостей следует заблаговременно, чтобы у них было время подготовиться (купить подарок, привести в порядок одежду, сходить в парикмахерскую и т.д.). Приглашение обычно исходит от хозяйки дома и делается при личной встрече или по телефону. Рассылать приглашения в письменном виде, за исключением приглашений на официальные мероприятия, у нас не принято.

Гостей следует предупредить как о характере предстоящей встречи, так и о лицах, которые приглашены.

Все приготовления нужно закончить до прихода гостей. Они сводятся в основном к сервировке стола.

Стол накрывают обычно белой накрахмаленной скатертью, под которую подстилается фланель или другая тяжелая ткань. Полированные столы можно скатертью не накрывать. В этом случае под каждый столовый прибор кладется салфетка.

В гости следует приходить во время, без опоздания. Опоздание считается нарушением этикета и может быть воспринято с обидой. Если по каким-либо причинам приглашенный задерживается, он должен предупредить об этом по телефону. Опоздавший обязан извиниться перед хозяйкой и лишь после этого занять свое место за столом, при этом он не должен здороваться с каждым из присутствующих, а только с теми, кто сидит рядом с ним справа и слева, а также напротив него.

Хозяйка встречает гостей у входа и представляет вновь прибывших тем из гостей, с которыми они незнакомы. Если хозяйки нет на месте, вновь прибывший должен найти ее и поздороваться с ней прежде, чем вступать в контакты с другими гостями.

За стол хозяйка приглашает гостей обычно не позже, чем через 30 минут после назначенного срока, даже если еще и не все собрались.

У нас не придерживаются строгих правил при рассадке гостей за столом, однако целесообразно учитывать их интересы, возраст, характер и степень знакомства друг с другом. Это способствует созданию за столом непринужденной атмосферы, так как знакомые и симпатизирующие друг другу люди могут легко находить темы для разговора. Следует избегать разделения гостей на мужскую и женскую половины, не принято сажать мужа вместе с женой (за исключением молодоженов), двух женщин или двух мужчин. Необходимо учитывать и общественное положение гостей. В большинстве стран, в том числе и у нас, принято справа от хозяйки посадить главного гостя, а справа от хозяина – супругу главного гостя.

Мужчина должен оказывать внимание в первую очередь даме, находящейся справа от него и занимать ее разговором независимо от того, представлен он ей или нет. Разговаривать с соседкой по столу следует, не поворачиваясь к ней всем корпусом, чтобы не оказаться спиной к другой гостье.

Развернутые хлопчатобумажные салфетки кладут на колени. После еды салфетку не складывают, а слегка скомкав, кладут на стол с правой стороны. Руки и губы вытирают только бумажными салфетками. После этого ее следует смять и положить на использованную тарелку.

Неприлично барабанить пальцами по столу, жестикулировать, играть рюмкой, вилкой, ножом и другими столовыми приборами. Ни в коем случае нельзя за столом напевать или насвистывать.

Не принято знакомиться за столом, разговаривать через стол, дуть на бульон, нагибаться над чужой тарелкой, брать соль или горчицу своим ножом, пользоваться зубочисткой.

Гость, случайно уронивший ложку или вилку, должен сделать вид, что ничего не произошло, и спокойно попросить другую. Окружающие также не должны придавать никакого значения случившемуся. Это – одно из проявления такта и деликатности.

Не следует скрести ложкой или вилкой по тарелке, нюхать подаваемые кушанья, критиковать вслух то, что не нравится, так как это блюдо может нравиться другим гостям, делать резкие замечания и явно выражать свое неудовольствие.

Не принято начинать есть до тех пор, пока хозяйка дома не возьмет в руки столовые приборы. Кроме того, мужчины должны ждать, пока не приступят к еде сидящие рядом с ними дамы.

Нельзя есть с общего блюда, которое предназначено для нескольких человек. Следует положить порцию кушанья на свою тарелку специальной раздаточной ложкой и вилкой, а не теми, которыми вы едите.

Отказываться от еды не принято. Не считается зазорным попросить добавки, это только доставить удовольствие хозяйке.

Во время еды левая рука непринужденно покоится на краю стола, однако предплечье и локоть на стол класть нельзя. Жевать пищу нужно с закрытым ртом, беззвучно.

За столом не следует разговаривать на служебные темы, обсуждать личную жизнь знакомых или сослуживцев. Военнослужащим категорически запрещается обсуждать служебные дела.

Начинать пить можно лишь после общего тоста. Чокаться при произнесении тоста, особенно в больших компаниях, не обязательно. Рюмки и бокалы нужно наливать не до краев, а на две трети от их емкости. Так удобнее из них пить.

Если после тоста чокаются, то мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки дамы.

Не следует выпивать бокал вина сразу, как говорится «до дна». При предложении выпить или после произнесения тоста достаточно его пригубить.

Не принято доливать бокал, если из него не выпито все вино. Гость, не желающий больше пить, при предложении наполнить его бокал может отказаться, вежливо поблагодарив, при этом нельзя закрывать бокал рукой или каким-либо предметом.

Не следует принуждать гостя или соседа по столу пить вино. Важно знать меру при употреблении спиртных напитков и никогда не напиваться до такой степени, чтобы быть не в состоянии контролировать свои поступки. Восточная мудрость гласит: «Вино сообщает каждому, кто пьет его, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина – он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает повадки обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключение он превращается в свинью и подобно ей валяется в грязи».

Необязательно допивать бокал вина или доедать какое-либо блюдо до конца.

Нетактично без надобности выходить из-за стола до окончания трапезы.

После окончания обеда или ужина спешить с уходом не следует, но и излишне задерживаться тоже не рекомендуется.

Если нужно уйти из гостей раньше окончания семейного торжества, это нужно сделать по возможности незаметно, не привлекая внимания присутствующих, простившись только с хозяевами дома.

В том случае, когда после обеда или ужина подается чай, то со стола убирают лишнюю посуду, бутылки с вином, рюмки, бокалы, фужеры. На стол ставят вазы с вареньем, конфетами, печеньем, тарелочки с тонко нарезанными ломтиками лимона, молоко, сахар и розетки для варенья.

Если подается торт или пирог, для каждого гостя ставится десертная тарелка, справа от нее кладется десертный нож или ложка, а слева – десертная вилка.

Чайники с кипятком и заваркой стоят рядом с хозяйкой, которая разливает гостям чай в чашки или стаканы.

Прощаясь с хозяевами, благодарят за интересно проведенный вечер, а не за вкусное угощение – так принято.