Приготовление супов национальной и зарубежной кухни

Цель:

1. Усвоение и закрепление новых знаний полученных при работе с учебной и дополнительной литературой.

2. Развитие кругозора, углубление и расширение знаний.

Данное задание выполняется после согласования темы реферата с преподавателем. Обучающийся может выбрать тему реферата из данного перечня или предложить свою тему.

Возможные темы рефератов:

Ø Французская кухня – национальное достояние

Ø Французский этикет и ресторанное обслуживание

Ø Осбенности приготовления европейских супов

Ø Традиционные первые блюда английской кухни

Ø Новая русская кухня, ее особенности

Ø Особенности приготовления первых блюд кавказской кухни

Ø Популярные первые блюда испанской кухни

Ø Первые блюда белорусской кухни

Ø Особенности приготовления и подачи прозрачных супов

Ø Особенности приготовления и подачи пюреобразных супов

Алгоритм работы:

1.Проведите обзор учебной и дополнительной литературы, специальных журналов, а также Интернет-источников (смотри перечень сайтов) по теме самостоятельной работы.

2.Составьте план изложения материала по выбранной вами теме.

3.Подготовьте реферат, оформите в соответствии с требованиями (смотри приложение 1), сдайте для проверки преподавателю.

4.Подготовьте краткое устное сообщение по теме вашего реферата.

Критерии оценивания:

Оценивание данной работы производится с учетом полноты и правильности отражения материала, раскрытия темы, количества страниц (не менее 3 страниц печатного текста), правильности оформления, наличия иллюстраций.

Самостоятельная внеаудиторная работа № 8 по теме:

Подготовка компьютерной презентации на тему: