Ход определения. В коническую колбу вместимостью 100 см3 пипеткой Мора наливают 5 см3 растительного масла (предварительно определив его вес)

В коническую колбу вместимостью 100 см³ пипеткой Мора наливают 5 см³ растительного масла (предварительно определив его вес), приливают 50 см³ насыщенного раствора натрия хлора и 10 капель раствора фенолфталеина. Колбу закрывают крышкой и хорошо встряхивают. Полученную смесь титруют 0,1 н. раствором гидроксида натрия до появления устойчивого розового окрашивания.

Кислотное число (К) рассчитывают по формуле:

, (16)

где: с – навеска масла, г;

v – количество 0,1 н. раствора гидроксида натрия, израсходованного

на титрование масла, мл;

5,61- коэффициент пересчета объема гидроксида натрия в миллиграммы.