Моделювання технологічного процесу виробництва свинини на промислової основі

Мета заняття: Вивчити основні технологічні вимоги до організації потоково-цехового виробництва свинини.

Набути практичних навиків розроблення моделі і проведення робочих розрахунків технологічного процесу ферми промислового типу та його економічної оцінки.

План виконання заняття:

1.Визначити послідовність моделювання технологічних процесів виробництва свинини на промислової основі.

2.Провести розрахункі загального та виходного поголів’я свиней.

3. Визначити постійне поголів’я і кількость технологічних груп у кожному

періоді (цеху).

4.Накреслити ескіз (блок схему) і ціклограму технологічного процесу

виробництва свинини.

5.Використовуючи робочі розрахунки технологічного процесу, визначіть

витрати кормів (ц корм, од.) і затрати праці (люд.-год) на одиницю

продукції і зробіть їх аналіз.

Методичне забезпечення:

Індивідуальні завдання для розроблення моделі і проведення робочих розрахунків проміслової свинарської ферми, ОНТП-1-89; робочі зошити, довідники і нормативні матеріали, каталоги, ПЕОМ.

Рекомендована література

1.Технологія промислового виробництва свинини /Голуб А.К., Гурарій І.М.,Залигін О.Г.,Стасенко Р.Ф.,Сичов-Михайлов О.К.– К.:Урожай,1985.-112с

2.Михайлов Н.В., Степанов В.И. "Свиноводство и технология производства свинины". - М.: Агропромиздат, 1991. - 336 с.

3.Максимов Г.В., Степанов В.И. "Технология производства свинины". - М.: Колос, 1998. -302 с.

4.Кабанов В.Д. "Практикум по свиноводству". - М., 2005. - 335 с.

4.Нагаєвич В.М. Технологія виробництва продукції свинарства. – Харьків: Еспада. 2010. - 336 c.

Методичні вказівки:

Основним показником при розрахунку технологічного процесу виробництва свинини на промисловій основі є потужність комплексу. Вона визначає чисельність маточного поголів’я, а також величину технологічних груп свиней.

Потужність комплексу встановлюють з урахуванням досягнутого рівня виробництва свинини в одному господарстві або в групі господарств враховуючи перспективу росту.

Після встановлення потужності комплексу визначають його показники, враховуючи у цьому разі коефіцієнт заплідненості свиноматок, вихід життєздатних поросят на опорос; коефіцієнт збереженості поросят після відлучення від свиноматок; тривалість підсосного періоду; щорічне вибракування свиноматок; крок ритму. Ці показники встановлюють, виходячи з конкретних умов виробництва, а також досягнень науки й передового досвіду.