| Послідовність
| Зміст
| Примітки
|
| Показання
| Страва для підгодовування дітей 1-го року життя.
| 1.10% кашу вводь через 1-2 тижні після 5% каші.
2.Зберігай при температурі 2...4°С.
3.У домашніх умовах кашу готуй перед вживанням, остуджуй до 40°С.
|
| Протипоказання
| Паратрофія, харчова алергія до коров'ячого молока або круп, ферментопатії.
|
| Місце виконання
| Молочна кухня, домашні умови.
|
| Підготуй необхідне
| Емальована каструля, крупа, ложка, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, градуйована простерилізована пляшечка, етикетка.
Для приготування 7%, 10% або 15% каші беруть 7г, 10г або 15г крупи відповідно.
Рецепт приготування 10% молочної
каші на молоці
Для приготування молочної каші на незбираному молоці використовуй гречану, вівсяну, рисову або манну крупу. Манну крупу попередньо просій через сито.
Крупа 10 г, молоко 100 мл, вода 50 мл (для википання), сіль 2 г, цукор 5 г, масло вершкове 3-5 г.
|
| Алгоритм виконання
| 1. Вимий руки.
2. Крупу перебери, промий під проточною водою.
3.У кип'ячу підсолену воду, повільно помішуючи, засип крупу.
4. Вари із закритою кришкою 15-20 хв на малому вогні.
5. Гарячу готову кашу протричерез сито, додай гаряче молоко, доведи до кипіння.
6. Додай цукор, вершкове масло, добре перемішай, знову довед до кипіння.
7. Гарячу кашу розлий у градуйовані простерилізовані пляшечки,остуди.
8. Охолоджені пляшечки закрий, прикріпи етикетку, на якій зазнач назву, відсоток та кількість каші.
|
Алгоритм виконання практичної навички № 27
