Альдегиды и кетоны в окружающей среде

В природе широко распространены простые и сложные аль­дегиды и кетоны. Запах многих из них ассоциируется у нас с продуктами, из которых они были выделены. Так, например, альдегид ванилин содержится в ванили, коричный альдегид - в корице, альдегид цитраль — в лимонном масле. Пиридоксаль входит в состав витамина B6. Он выполняет функцию кофермента при ферментативных процессах транс-аминирования и декарбоксилирования а-аминокислот.

Камфора, извлекаемая из камфорного дерева, является кетоном терпенового ряда. Она с древних времен используется как средство, стимулирующее сердечную деятельность. При действии брома на камфору замещается водородный атом в а-положении к карбонильной группе с образованием бромкамфоры. Бромкамфора улучшает деятельность сердца и оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему.

Многие стероидные гормоны содержат кетонную группи­ровку, например тестостерон и прогестерон — половые гормо­ны - мужской и женский соответственно (см. разд. 20.3).

Формальдегид Н₂С=0 - газ с резким запахом, вызывающий раздражение слизистых тканей и оказывающий сильное дейст­вие на центральную нервную систему. Свободный формальде­гид нарушает обмен витамина С, инактивирует ряд ферментов, угнетает синтез нуклеиновых кислот, обладает мутагенными свойствами. Среднесуточная предельно допустимая концентра­ция в воздухе населенных мест 0,012 мг/м³, а максимальная разовая концентрация - 0,035 мг/м³, что в три раза меньше, чем для хлора.

Источником формальдегида в быту являются различные изделия на основе фенолформальдегидных, мочевиноформальдегидных, меламиноформальдегидных полимеров. Например, мебель из древесностружечных плит, проклеенных вышеука­занными полимерами. Эти изделия при эксплуатации, особенно в первое время, выделяют значительное количество формаль­дегида. Особенно много формальдегида выделяется при непол­ном сгорании жидкого топлива, а также при сжигании многих пластмасс и древесностружечных материалов, чем в определен­ной степени объясняется удушающее действие дымов при по­жарах.

Глава 19