Режим питания

В процессе эволюции у человека выработался устойчивый стереотип регулярного потребления разнообразных натуральных продуктов с интервалом 3-5 часов в период бодрствования, то есть режим питания. Режим питания предусматривает:

· часы и число приемов пищи;

· интервалы между приемами пищи;

· распределение суточного рациона по калорийности, продуктовому набору и массе на каждый приём пищи.

Правильный режим питания обеспечивает работы органов пищеварения, эффективное усвоение пищи и хорошее самочувствие человека. Физиологическим регулятором режима питания является аппетит, который связан с периодическим возбуждением пищевого центра в коре головного мозга. Однако в процессе социализации жизнедеятельности человека потребность в приеме пищи стала во многом определяться социальными ритмами жизни. Эволюционно сформировался повышенный аппетит избирательно, к различным продуктам питания, нередко к так называемым рафинированным продуктам, содержащим минимальное количество эссенциальных нутриентов (сахар и сладости, соль и пр.).

Принципы физиологически обоснованного режима питания:

· регулярность питания – приемы пищи в одно и то же время суток, что способствует выработке динамического стереотипа для условно-рефлекторной подготовки организма к приему и перевариванию пищи;

· дробность питания в течение суток.

Для здоровых взрослых людей рекомендовано 3-4-х разовое питание с 4-5-часовыми интервалами. Между легкими приемами пищи интервалы могут составлять 2-3 часа. При некоторых заболеваниях необходимо 5-6-разовае питание, у маленьких детей более частые приемы пищи, их режим питания регламентируется возрастом Редкие приемы пищи, особенно обильные во второй половине периода бодрствования являются фактором риска многих заболеваний, в частности сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной систем и других. Распределение суточного рациона зависит также от времени и характера работы человека, климата, национальных традиций.