ДОСЛІД 3. Відновлення мідно-тартратного комплексу глюкозою (реакція Фелінга)

Обладнання та реактиви: 30% розчин їдкого натру, 2% розчин сульфату купруму, 10% розчин сегнетової солі, 1% розчин глюкози, пробірки, штативи.

У пробірку вносять 1-2 мл 30% розчину їдкого натру і доливають 0,5 мл 2% розчину сульфату купруму. Потім добавляють 2-3 мл 10% розчину сегнетевої солі і 0,5 мл 1% розчину глюкози. Суміш підігрівають. Випадає жовтий СuОН або цегляно-червоний Сu₂О осад.

ХІМІЗМ. Спочатку утворюється гідроксид купруму (II). Його іноді називають «Фелінг І». Потім, після добавляння розчину сегнетової солі («Фелінг II») і підігрівання суміші з розчином глюкози, утворюється осад жовтого або цегляно-червоного кольору:

CHO COOH

| |

H – C – OH COOK H – C – OH COOK

| | | |

HO – C – H + 2 CHO HO – C – H CHOH

| | Cu + 2H₂O → | + Cu₂O + 2 |

H – C – OH CHO H – C – OH CHOH

| | | |

H – C – OH COONa H – C – OH COONa

| |

СH₂OH СH₂OH

глюкоза реактив глюконова сегнетова

Фелінга кислота сіль

ВИСНОВКИ: Реактив Фелінга використовується для виявлення моноцукридів у розчинах. Моноцукриди, маючи у складі молекул альдегідну групу, взаємодіють з реактивом Фелінга, відновлюючи його.

ДОСЛІД 4. Відновлення глюкозою аміачного розчину гідроксиду аргентуму (реакція «срібного дзеркала»).

Обладнання та реактиви: 3% розчин нітрату аргентуму, концентрований водний розчин аміаку, 3% розчин глюкози, пробірки, штативи.

Пробірку вимити гарячим розчином лугу і сполоснути дистильованою водою. Внести 1-2 мл 3% розчину нітрату аргентуму і краплями, до повного розчинення, концентрований водний розчин аміаку. Потім до суміші добавляють таку саму кількість 3% розчину глюкози, нагрівають (без струшування) і спостерігають за появою на стінках пробірки блискучого шару металічного срібла або випаданням чорного осаду срібла.

ХІМІЗМ.

AgNO₃ + NH₄OH → AgOH + NH₄NO₃

2AgOH → Ag₂O + H₂O

Ag₂O + 4NH₃ + H₂O → 2[Ag(NH₃)₂]⁺ OH^-

2[Ag(NH₃)₂]⁺ OH^- +CH₂OH – (CHOH)₄ – CHO →

глюкоза

→ CH₂OH – (CHOH)₄ – COOH + 2Ag + 4 NH₃ + H₂O

глюконова кислота