Граничні одноосновні карбонові кислоти

Сполука й будова молекул карбонових кислот. Характерний захід столового оцту відомий усім. Він обумовлений присутністю оцтової кислоти. У попередньому параграфі розглядалося її утворення в результаті реакції окислювання оцтового альдегіду. У молекулі оцтової кислоти має-

ся углеводородный радикал і група атомів

на-

зываемая карбоксильной групою. Ця функціональна група характерна для нового для вас класу органічних сполук - карбонових кислот.

Ми розглянемо карбонові кислоти, у молекулах яких утримується граничний углеводородный радикал і одна карбоксильная група - граничні одноосновні карбонові кислоти. Загальна формула сполук цього ряду

Найпростіша з карбонових кислот мурашина:

Далі в гомологическом ряду треба оцтова:

Назви цих і інших кислот зложилися традиційно, а по міжнародній номенклатурі їхньої назви утворяться з назв вуглеводнів з додаванням суфікса -ов, закінчення -а й слова кислота.

З деякими карбоновими кислотами вам доводилося зустрічатися. Відчуття печіння після укусу мурахи викликається мурашиною кислотою, що входить до складу отрути, виділюваного цими комахами. Столовий оцет - це розчин оцтової кислоти. Причина неприємного заходу в прогірклого вершкового масла - присутність масляної кислоти. Остання також виділяється потовими залозами людини.

Фізичні властивості оцтової кислоти. Оцтова кислота - безбарвна рідина, летуча, має різкий специфічний захід, змішується з водою в будь-яких пропорціях, розчин кислий на смак. У побуті відома у вигляді 3-9%-го водяного розчину (оцет) або 80%-го водяного розчину (оцтова есенція).

Хімічні властивості оцтової кислоти. Вони обумовлені наявністю функціональної карбоксильной групи. Електронна щільність зв'язку О-Н зміщається до атома киснуло-

роду як більше електронегативного елемента

зв'язок поляризується, атом водню в результаті здобуває додаткову рухливість (здатність отщепляться), що й обумовлює кислотні властивості оцтової кислоти.