Исходных документов, предъявляемых предприятием-заявителем

в Орган по сертификации продукции и услуг (услуги общественного питания)

Учредительные документы.

Договор аренды.

Лицензия на реализацию алкогольной продукции.

Заключение Роспотребнадзора о соответствии пред­приятия требованиям санитарных правил и нормам.

Ассортиментный перечень изготовляемой продукции, согласованный с Роспотребнадзором и утвержденный в районной управе.

Заключение пожарной инспекции.

Медицинские книжки на производственный и обслу­живающий персонал.

Технологические и калькуляционные карты на кули­нарную продукцию, акты проработок на фирменные блюда.

Наличие измерительных приборов, справка о клейме­нии весов, гирь.

Санитарный паспорт на предприятие, договор на про­ведение дератизационных и дезинсекционных работ.

Договор на вывоз мусора.

Технический отчет (испытание защитного заземления).

Штатное расписание, должностные инструкции на персонал.

Договор на обслуживание кассовых аппаратов, меха­нического и холодильного оборудования.

Санитарный паспорт на машину в случае перевозки сырья и продукции собственным транспортом.

Наличие копий сертификатов соответствия и ветери­нарных свидетельств на продукты, копии гигиеничес­ких сертификатов на упаковочные материалы и им­портные моющие средства.

Наличие журналов: контрольного, санитарного, реги­страции наличия гнойничковых заболеваний; инст­руктажа об организации работ по технике безопасно­сти, книги жалоб и предложений.

Номенклатура оборудования (экспликация по цехам).

Договор с лабораторией на проведение контроля по по­казателям безопасности оборудования, спецодежды для персонала (смывы) и кулинарных изделий, про­токолы испытаний образцов кулинарной продукции.

Приложение 9

ПОЛОЖЕНИЕ

об организации и осуществлении государственного контроля и надзора в области стандартизации, обеспечения единства измерений и обязательной сертификации

Утв. Постановлением Правительства РФ от 16 мая 2003 г. № 287

1. Государственный контроль и надзор в области стан­дартизации, обеспечения единства измерений и обяза­тельной сертификации (далее именуется — государствен­ный контроль и надзор) включает в себя:

а) государственный контроль и надзор за соблюдени­ем юридическими лицами и индивидуальными пред­принимателями (далее именуются -проверяемые субъекты) обязательных требований государствен­ных стандартов к продукции (товарам), работам и услугам;

б) государственный контроль и надзор за соблюдением
проверяемыми субъектами правил обязательной сер­тификации и за сертифицированной продукцией;

в) государственный надзор за соблюдением законода­тельства Российской Федерации при аккредитации организаций, осуществляющих оценку соответствия продукции, производственных процессов и услуг ус­тановленным требованиям качества и безопасности;

г) государственный метрологический надзор за выпус­ком, состоянием и применением средств измерений, аттестованными методиками выполнения измере­ний, эталонами единиц величин, соблюдением мет­рологических правил и норм, количеством товаров, отчуждаемых при совершении торговых операций, количеством фасованных товаров в упаковках лю­бого вида при их расфасовке и продаже;

д) государственный метрологический контроль, вклю­чающий утверждение типа средств измерений, по­верку средств измерений, в том числе эталонов, ли­цензирование деятельности по изготовлению и ре­монту средств измерений.

2. Государственный контроль и надзор осуществляет­ся в порядке, определяемом Государственным комитетом Российской Федерации по стандартизации и метрологии с учетом положений Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей
при проведении государственного контроля (надзора)», следующими органами и организациями, составляющими систему государственного контроля (далее именуются - органы стандартизации, метрологии и сертификации):

а) Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии в лице структурного подразделения, в сферу ведения которого входят вопросы организации и проведения государственно­го контроля и надзора;

б) федеральные государственные учреждения, находя­щиеся в ведении Государственного комитета Россий­ской Федерации по стандартизации и метрологии (далее именуются - центры стандартизации, метро­логии и сертификации);

в) организации со статусом государственного научно­го метрологического центра, находящиеся в ведении Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии и осуществляющие
государственный метрологический контроль (далее именуются - государственные научные метрологи­ческие центры).

3. Должностными лицами, уполномоченными осуществ­лять государственный контроль и надзор от имени органов стандартизации, метрологии и сертификации, являются:

а) председатель Государственного комитета Российс­кой Федерации по стандартизации и метрологии - главный государственный инспектор Российской Федерации по надзору за государственными стандар­тами и обеспечению единства измерений (далее име­нуется - главный государственный инспектор Рос­сийской Федерации);

б) заместитель председателя Государственного комите­та Российской Федерации по стандартизации и мет­рологии и руководитель структурного подразделения Комитета, указанного в пункте 2 настоящего Положения, в обязанности которых входят вопро­сы организации и осуществления государственного контроля и надзора, заместители главного государ­ственного инспектора Российской Федерации по надзору за государственными стандартами и обеспе­чению единства измерений (далее именуются - за­местители главного государственного инспектора Российской Федерации);

в) руководители центров стандартизации, метрологии и сертификации -главные государственные инспек­торы субъектов (регионов) Российской Федерации по надзору за государственными стандартами и обеспе­чению единства измерений и их заместители (далее именуются - главные государственные инспекторы субъектов (регионов) Российской Федерации (их за­местители), назначаемые и освобождаемые от долж­ности председателем Государственного комитета Рос­сийской Федерации по стандартизации и метрологии;

г) работники указанного структурного подразделения Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и метрологии – государственные инспекторы по надзору за государственными стан­дартами и (или) обеспечению единства измерений (далее именуются - государственные инспекторы);

д) работники структурных подразделений центров стан­дартизации, метрологии и сертификации - государ­ственные инспекторы субъектов (регионов) Российс­кой Федерации по надзору за государственными стан­дартами и (или) обеспечению единства измерений (да­лее именуются - государственные инспекторы).

4.Государственный контроль и надзор осуществля­ется аттестованными в установленном Государственным комитетом Российской Федерации по стандартизации и метрологии порядке руководителями и работниками цен­тров стандартизации, метрологии и сертификации и го­сударственных научных метрологических центров.

5. Заместители главного государственного инспекто­ра Российской Федерации, главные государственные ин­спекторы субъектов (регионов) Российской Федерации (их заместители) и государственные инспекторы имеют служебные удостоверения установленной Государствен­ным комитетом Российской Федерации по стандартиза­ции и метрологии формы.

6. Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии обеспечивает разработ­ку и в установленном порядке утверждает документы по организации и проведению государственного контроля и надзора, дает разъяснения о порядке его проведения.

7. Порядок взимания центрами стандартизации, мет­рологии и сертификации платы с проверяемых субъектов за проведение контроля в случаях, установленных зако­нодательством Российской Федерации, и порядок опре­деления стоимости его проведения устанавливается Госу­дарственным комитетом Российской Федерации по стан­дартизации и метрологии по согласованию с Министер­ством финансов Российской Федерации.

8. Государственный контроль и надзор проводится на основании распоряжений (приказов) главного государ­ственного инспектора Российской Федерации (его замес­тителей) и главных государственных инспекторов субъек­тов (регионов) Российской Федерации (их заместителей).

Права, обязанности и ответственность должностных лиц, осуществляющих государственный контроль и над­зор, определяются законодательством Российской Феде­рации.

9. Главный государственный инспектор Российской Федерации (его заместители), главные государственные инспекторы субъектов (регионов) Российской Федерации (их заместители) имеют право в пределах своей компетен­ции запрашивать у федеральных органов исполнительной
власти, органов исполнительной власти субъектов Рос­сийской Федерации и организаций документы и сведения по вопросам, входящим в компетенцию Государственно­го комитета Российской Федерации по стандартизации и
метрологии.

10. Государственный комитет Российской Федерации по стандартизации и метрологии координирует деятель­ность федеральных органов исполнительной власти, осу­ществляющих в соответствии с Законом Российской Фе­дерации «О защите прав потребителей» контроль и над­зор за качеством и безопасностью товаров (работ, услуг).

Приложение к Постановлению

Правительства Российской Федерации

от 16 мая 2003 года № 287.

Приложение 10

В системе сертификации ГОСТ Р обязательной сертификации подлежат обычно те товары и услуги, которые могут повлиять на безопасность людей, в таком случае оформляется обязательный сертификат соответствия. Данный перечень изменятся и дополняется один раз в год. В данный момент действует ниже приведенная номенклатура. Продукция подлежащая сертификации в России, описана в номенклатуре продукции, в отношении которой предусмотрена обязательная сертификация. Перечень утвержден Постановлением Правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 г. N 982 с изменениями, внесенными Правительством РФ от 13 ноября 2010 г. № 906. Номенклатура представляет собой перечень продукции, упорядоченный по общероссийскому классификатору ОК 005-93, и перечень соответствующих нормативных документов.
Товары подлежащие обязательной - перечень сертификации с изменениями от 24.05.2012: