Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Услуги общественного питания должны отвечать следующим требованиям:
- соответствие целевому назначению;
- точности и своевременности предоставления;
- безопасности и экологичности;
- эргономичности и комфортности;
- эстетичности;
- культуры обслуживания;
- социальной адресности (направленности).
Услуги общественного питания должны соответствовать требованиям безопасности и экологичности, целевому назначению. При оказании услуг должно быть учтено требование эргономичности, которое характеризует соответствие условий обслуживания гигиеническим, антропометрическим, физиологическим возможностям потребления. Соблюдение требований эргономичности обеспечивает комфортность обслуживания.
Эстетичность услуги характеризуется гармоничностью архитектурно-планировочного решения помещений предприятия, а также условиями обслуживания, в том числе внешним видом обслуживающего персонала, сервировкой стола, оформлением и подачей кулинарной продукции.
Услуга должна иметь социальную адресность, т.е. соответствовать требованиям определенного контингента потребителей в соответствии с типом предприятия.
Услуги общественного питания должны быть информативны. Требование информативности предполагает полное, достоверное и своевременное информирование потребителя о предполагаемой услуге.
Услуги по организации и обслуживанию торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий на предприятиях всех типов должны предоставляться высококвалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенной комфортности и материально-технического оснащения.
«Правила оказания услуг общественного питания» (утвержденные Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036, с изменениями от 10 мая 2007 г. № 276) см. в приложении 2.
Дата публикования: 2015-04-07; Прочитано: 557 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!