Птицеводство

Технология производства пищевых яиц. Работу над данной темой, студент начинает с изучения хозяйственных и биологических особенностей птицы (высокая постоянная температура тела, интенсивный обмен веществ, высокая интенсивность роста, высокая оплата корма, высокая плодовитость, развитие зародыша вне тела матери и др.), а также основных пород яичных кур, в том числе линии и кроссы отечественной птицы, выведенные на их основе. В работе студент делает акцент на описании яичной продуктивности кур, которую характеризуют такие показатели, как яйценоскость, интенсивность яйценоскости, биологический цикл яйценоскости, и факторов на них влияющих (продолжительность светового дня и интенсивность освещения, влажность и скорость движения воздуха, температура окружающего воздуха, плотность посадки, фронт кормления и поения, численность поголовья сообщества); останавливается на вопросах кормления и содержания птицы.

Раскрывая вопрос технологии производства пищевых яиц, студент описывает основные ее принципы:

- использование современных высокопродуктивных кроссов птицы;

- содержание птицы в безоконных птичниках, обеспечивающих соблюдение необходимого микроклимата и светового режима;

- круглогодовое производство яиц;

- многократное комплектование стада;

- работа по замкнутому или открытому циклу производства;

- применение новых ресурсосберегающих технологий.

В работе должны быть описаны главные звенья технологии производства яиц, представленные цехами: родительского стада, инкубации, выращивания ремонтного молодняка, промышленного стада кур-несушек, сортировки и упаковки яиц, убоя и переработки птицы).

В расчетной части курсовой работы студент должен сделать технологические расчеты в соответствии с индивидуальным заданием:

1) определить требуемое число 22-недельных ремонтных молодок для комплектования промышленного стада в течение года; оборот поголовья несушек 1,25;

2) определить число суточных курочек или суточных цыплят (без разделения по полу), которых надо принять на выращивание в течение года;

3) рассчитать валовое производство яиц;

4) рассчитать валовое производство мяса птицы (в живой массе);

5) определить потребность в полнорационных комбикормах для молодняка, промышленных несушек и в целом по хозяйству;

6) рассчитать затраты кормов на 1000 яиц.

Составить схему технологического процесса производства пищевых яиц, для этого студент должен:

- нарисовать принципиальную схему технологического процесса производства яиц;

- указать годовое производство отдельных цехов, для кур родительского стада и инкубатория, указать количество инкубационных яиц и суточных цыплят, предназначенных для данного предприятия;

- рассчитать число помещений для клеточного выращивания ремонтного молодняка и содержания клеточных несушек.

Технология производства мяса бройлеров. Работу над данной темой студент начинает с изучения хозяйственных и биологических особенностей птицы (высокая постоянная температура тела, интенсивный обмен веществ, высокая интенсивность роста, высокая оплата корма, высокая плодовитость, развитие зародыша вне тела матери и др.), описывает основные породы мясных кур, а также линии и кроссы отечественной птицы, выведенные на их основе. В работе студент делает акцент на мясную продуктивность кур, под которой понимают способность птицы в короткий срок производить большое количество мяса высокого качества при определенных затратах кормов на единицу прироста.

Студент изучает основные технологические принципы промышленного производства бройлеров: выращивание бройлеров в безоконных птичниках, оборудованных средствами, обеспечивающими полную механизацию и автоматизацию производственных процессов; использование высокопродуктивной гибридной птицы; выполнение производственного процесса по технологическому графику, обеспечивающему ритмичное круглогодовое выращивание бройлеров; применение полнорационных сухих комбикормов; строгое выполнение ветеринарно-санитарных правил, обеспечивающих высокую сохранность птицы.

В работе студент рассматривает основные технологические системы выращивания мясных цыплят, применяемых в бройлерном птицеводстве (напольную: на подстилке или сетчатых полах и клеточную).

По данным индивидуального задания, в расчетной части курсовой работы студент должен

-рассчитать общее количество произведенного мяса на птицефабрике;

- определить необходимое число инкубаторов, мощность конвейерной линии;

- число птичников для птицы разных половозрастных групп, их общую площадь;

- рассчитать годовую потребность в кормах и подстилочном материале;

полученные данные занести в форму 1 приложения Н.

На основании полученных данных по основным производственным показателям птицефабрики составит схему технологического процесса производства мяса бройлеров.

Рекомендуемая литература:

1. Винничук, Д. Т. Основы зооинженерии / Д. Т. Винничук. – М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2004. – 220 с. – ISBN 5-17-022913-5.
2. Корма и кормление домашнего скота и птицы / авт. сост В. И. Авраменко. – М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2003.- 438 с. ил. – ISBN 5-17-017381-4.
3. Кочиш, И. И. Птицеводство / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов.- М.: КолосС, 2003.- 407 с.: ил. - ISBN 5-9532-0038-2.

1. Менькин, В. К. Кормление животных / В. К. Менькин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: КолосС, 2003. – 360 с.: ил. – ISBN 5-9532-0024-2.
2. Мурусидзе, Д. Н. Технология производства продукции животноводства / Д. Н. Мурусидзе, В. Н. Легеза, Р. Ф. Филонов. - М.: КолосС, 2005. – 432 с.ил. – ISBN 5-932-0260-1.
3. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных: учеб. пособие/ Л. В. Топорова [и др.]. – М.: КолоС, 2007. – 296 с.
4. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления с-х животных: справочное пособие/ А. П. Калашников [и др.]. - М.: 2003, 456с.
5. Макарцев, Н. Г. Кормление сельскохозяйственных животных: учебник.- 2-е изд., перераб. и доп.- Калуга: Изд-во Н.Ф.Бочкарёвой, 2007.- 608 с.
6. Пигарев, Н. В. Практикум по птицеводству / Н. В. Пигарев, Э. И. Бондарев, А. В. Раецкий. – М.: Колос, 1981. – 192 с.
7. Родионов, Г. В. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, Г. П. Табаков. – М.: КолосС, 2005 – 512 с.: [12] л. ил.: ил.. – ISBN 5-9532-0302-0.
8. Степанов, Д. В. Практические занятия по животноводству / Д. В. Степанов. – М.: Мир, 2004. – 304 с., ил. – ISBN 5-03-003658-Х.
9. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учеб. пособие / авт.- сост.: Н. Г. Макарцев, проф. Л. В. Топорова, проф. А. В. Архипов; под ред. В. И. Фисинина, Н. Г. Макарцева.- М.: Изд-во МГТУ им. Н. Э. Баумана, 2003. – 808 с. – ISBN 5-7038-2037-5.
10. Технология производства и переработки животноводческой продукции: учеб. пособие / под общ. ред. Н. Г. Макарцева. - 2-е изд., стереотипное. – Калуга: «Манускрипт», 2005. – 668 с. – ISBN 5-94627-037-0.
11. Технология производства продуктов птицеводства и их переработка / Н. В. Пигарев, Т. А. Столяр, Е. Г. Шумков. - 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1991. – 343 с.: ил. – ISBN 5-10-000730-3.
12. Технология производства кормов / авт. сост. С. Н. Александров. – М.: ООО «Издательство АСТ»; Донецк: «Сталкер», 2003. – 235 с. ил. – ISBN 5-17-017366-0.
13. Штеле А. Л. Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра / А. Л. Штеле. – М.: Агробизнесцентр, 2004. – 196 с., ил. – ISBN 5-902792-001-0.
14. .Хазиахметов, Ф. С. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных: учеб. пособие / Ф. С. Хазиахметов, Б. Г. Шарифянов, Р. А. Галмяяов; под ред. Ф. С. Хазиахмедова. – 2 – е изд. – СПб. [и др.].: Лань, 2005. – 272 с.
15. Хохрин, С. Н. Корма и кормление животных: учеб. пособие / С. Н. Хохрин. СПб.: Лань, 2002. – 512 с.

Журналы: