 |
Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | |
Ход определения. Определение проводят ускоренным методом высушивания навески макаронных изделий массой 5 г, взятой с погрешностью ±0,01г
|
|
Определение проводят ускоренным методом высушивания навески макаронных изделий массой 5 г, взятой с погрешностью ±0,01г, в электрическом сушильном шкафу при температуре 130 0С в течение 40 мин. Массовую долю влаги рассчитывают по формуле:
, (1)
где: q1 - масса сырой навески, г;
q2 - масса сухой навески, г.
Результаты представьте в таблице 2.
Таблица 2 - Определение массовой доли влаги в макаронных изделиях
| Вид изделий | Номер бюкса | Масса пустого бюкса, г | Масса бюкса с навеской, г | Масса сырой навески, г (q1) | Масса сухой навески, г (q2) | Массо-вая доля влаги | |
| до высуши-вания | после высуши-вания | ||||||
Задание 5. Определите кислотность представленных образцов макакронных изделий.
Показатель кислотности является дополнительным показателем, характеризующим свежесть макаронных изделий.
Дата публикования: 2015-02-20; Прочитано: 225 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!
