Бобовые отварные

	I	II	III
	БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО	БРУТТО	НЕТТО
1-й вариант
Масса отварных бобовых	—	950	—	960	—	970
Маргарин столовый
Выход	—		—		—
2-й вариант
Горошек зеленый свежий быстрозамороженный	1033	950*	1043	960*	1054	970*
или горошек зеленый консервиро­ванный	1462	950	1477	960	1492	970
или фасоль стручковая консервированная	1583	950	1600	960	1617	970
или кукуруза сахарная консервированная	1583	950	1600	960	1617	970
или кукуруза свежая в початках молочной спелости	5051	2879	5104	2909	5156	2939
или горох овощной (лопатка) свежий или фасоль овощная (лопатка) свежая	1200	1080	1212	1091	1224	1102
Масса отварной кукурузы, гороха, фасоли	—	950	—	960	—	970
Маргарин столовый
Выход	—		—		—

______________

^* Масса отварного горошка зеленого свежего.

Макаронные изделия отварные

Масса отварных макаронных изделий № 299	—	950	—	960	—	970
Маргарин столовый
Выход	—		—		—

Макароны отварные с томатом

	БРУТТО	НЕТТО
Масса отварных макарон № 299	—
Томатное пюре
Маргарин столовый
Масса томатного пюре с жиром	—
Маргарин столовый
Выход	—

Макароны отварные с овощами

Масса отварных макарон № 299	—
Маргарин столовый или масло сливочное для заправки макарон	20	20
Морковь		110/75*
Лук репчатый		84/42*
Перец сладкий **
Томатное пюре
Маргарин столовый или масло сливочное для пассерования овощей	40	40
Выход	—

______________

^* В числителе указана масса овощей нетто. В знаменателе — масса пассерованных овощей.

^** Блюдо можно готовить без перца. В этом случае соответственно увеличивают закладку других овощей.