Эстонский

маринованные огурчики, копченая куриная грудка ИЛИ колбаса сырокопченая, яйца, можно немного отварного риса добавить, ветчина, грибы маринованные, маслины, твердый сыр (любой по вкусу). Мясное и огурчики порезать соломкой, все остальное- как получится, перемешать, майонезом заправлять не надо.

Салат греческий

2 сочных томата, 2-3 огурца, 1,5 шт. сладкого перца, красная луковица 1 шт., фета 250 г, маслины без косточек. Для заправки: оливковое масло, ореган, чеснок 1 зубчик, лимонный сок или капля уксуса Все овощи для этого салата должны быть отличного качества. Их следует промыть, обсушить. Для заливки необходимо в емкости смешать оливковое масло, лимонный сок или уксус, измельченный чеснок, ореган. Все овощи нарезать крупными кубиками, выложить на блюдо, на овощи положить кольца лука, кольца маслин, фету, залить все заправкой. Подавать к столу.

Теплый салат

отварной картофель в мундире теплый 3 шт., сладкий перец желтый 1-2 шт., помидоры 3 шт., свежие огурцы 3 штуки, зеленый салат 1 пучок, репчатый лук 1/2 шт., заправка: майонез 1/2 части, сметана 1/2 части, чуток горчички. Картофель должен быть обязательно теплым. Все овощи нарезать достаточно большими ломтиками, измельчить только лук. Все смешать, посолить и поперчить по вкусу. Смешать майонез, сметану и добавить на кончике ножа неострой горчицы.

Капустный салатик

капуста 500 г, морковь 1 шт., чеснок 2-3 зубчика, лавровый лист, перец горошек, соленые зеленые помидоры 2 шт., лук 1 шт., маринад: на 1 литр кипящей воды, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса. Капусту свежую нашинковать. Морковку потереть на крупной терке. Соеденить в кастрюле капусту, морковь, добавить 2-3 зубчика чеснока тертого или давленного, лавровый листик и перец горошком. Все перемешать и залить маринадом: в кипящую воду всыпать все ингредиенты, когда закипит влить 1 стакан уксуса. Довести до кипения и залить капусту. Закрыть крышкой и не открывать минут 15. Перемешать и снова накрыть на 15 мин. Дать капусте остыть.

Салатик с кальмарами

кальмары 500 г, картофель 3-4 шт., морковь 1 шт., свежий огурец 2 шт., яйца 3 шт., зеленый лук, майонез. Кальмары отварить, нарезать соломкой, выложить первым слоем, сбрызнуть ол. маслом и полить немного майонезом. Картофель очистить вместе с морковкой, натереть на крупной терке. Выложить вначале картофель, затем морковку, немного присолить, сбрызнуть майонезом. Затем выкладываем слой нарезанных соломкой свежих огурцов, заливаем майонезом. Сверху салат посыпать натертым яйцом и зеленым луком.

Салат 'Вдохновение'

свекла 4 шт., картофель 4 шт., маринованные огурцы 4 шт., крабовые палочки 1 упаковка, растительное масло, майонез, яйца 4 шт., сыр 100 г. зеленый горошек 1/2 банки. Картофель, свеклу, яйца отварить, остудить, очистить. Все ингредиенты, кроме огурцов и зеленого горошка - натереть на крупной терке. Огурцы нарезать, как показано на рисунке. Выкладываем салат слоями. Первый слой - отварной, натертый картофель, немного посолить, сбрызнуть растительным маслом. Второй слой - огурцы, смазать майонезом. Третий слой - яйца, смазать майонезом. Затем пачка крабовых палочек, тертый сыр (остренький) - 100 г, майонез. Выкладываем на салат зеленый горошек и в последнюю очередь - свеклу. Залить майонезом. Украсить салат овощами и зеленым горошком, дать постоять в холодильнике не менее 4 часов.

Салат "Капли страсти"

зерна 1/2 граната, картофель отварной 4 шт., отварной язык 300 г, репчатый лук 2 шт.. яйца 6 шт.

твердый сыр 250 г, майонез

Репчатый лук нарезать кольцами и замариновать в смеси оливкового или растительного масла и уксуса, выдерживать около 30 минут, затем лук промыть и просушить. Картофель, яйца натереть на терке. Отварной язык нарезать соломкой. Выкладываем салат слоями: - картофель, заливаем майонезом; - язык, заливаем майонезом; - лук, заливаем майонезом; - яйца, заливаем майонезом; - сверху посыпаем все тертым сыром, заливаем майонезом.На поверхности салата выложить рисунок из зерен граната и листиков петрушки.

Салат "Вулкан"

200 г морковки по-корейски, 1 пачка крабового мяса, лук репчатый, блины: 2 яйца, 2 ст. ложки воды, 2 зубчика чеснока, перчик черный молотый по вкусу, майонез. Крабовое мясо нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости на сливочном масле. Испечь яичные блины: взбить 2 яйца и 2 ст. ложки воды, испечь блинчики и нарезать соломкой. Выдавить 2 зубчика чеснока. Поперчить черным молотым перцем по вкусу. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом.

«Салат вкусный и необычный»

4 свежих огурца, 1 банка консервированной кукурузы, 1-2 банки шампиньонов, зелень (петрушка, укроп, киндза, базилик), 200 г майонеза (обязательно Кальве другой просто все испортит уксусным привкусом!), 2 ст. ложки сметаны. Нарезать огурцы тонко-тонко (полосками поперек, можно на Бернере). Сок должен немного стечь, иначе будет много воды. Порезать шампиньоны кусочками, добавить банку кукурузы, порезанную мелко-мелко зелень и заправить майонезом, или майонезом + сметаной. Посолить и поперчить.

Салат "Ромео и Джульетта"

По 100 г консервированных крабов и листьев салата; по 50 г консервированных персиков и мелко нарубленных грецких орехов; по 30 г майонеза и сладкой горчицы.

Промытые и высушенные листья салата выложите веером на блюдо. Смешайте майонез и горчицу, полейте листья и по кругу разложите на них нарезанные тонкими ломтиками крабы и персики. Посыпьте салат грецкими орехами.

Салат "Магия"

320 г свежемороженых кальмаров; сок половины лимона; 160 г отварного куриного филе; 200 г маринованного огурца; 20 г зеленого лука; 2 вареных куриных или 4 перепелиных яйца; 200 г майонеза; соль -- по вкусу.

Для украшения: 80 г смеси салатов лоло россо, айсберг, фризе и радиччио. Разморозьте кальмаров и отварите их в кипящей подсоленной воде с лимонным соком в течение пяти минут. Охладите и нарежьте соломкой вместе с куриным филе, яйцами и маринованными огурцами. Мелко нарубите зеленый лук. Перемешайте массу, посолите, заправьте майонезом. Выложите на блюдо, украшенное листьями салатов лоло россо, айсберг, фризе и радиччио.

Салат с креветками и мандаринами

~200г зеленого салата, 2~4 мандарина, 200г креветок или крабовых палочек, 2 ст ложки майонеза

Креветки отварить в подсоленой воде (~3 минуты). Если используются крабовые палочки, порезать их кольцами. Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и снять с долек пленки. Если дольки крупные - разрезать на 2~3 части. Салат вымыть и порезать. Салат, мандарины и креветки перемешать. Заправить майонезом. Пробуйте креветки слегка обжарить в сливочном масле, вместо варки. А еще очень вкусно получается салат, если порезать кубиками сыр мацарелла, добавить креветки и кусочки ананаса, заправить майонезом. Вместо мандарин можно добавить яблоки.