Салат с перловкой

1/4 стакана перловой крупы, 100~150г вареного мяса, 1 небольшой (~80г) свежий огурец, 1 морковка (120~150г), 2 дольки чеснока, 2~3 ст ложки майонеза, соль, листья салата Перловку промыть, залить 1 стаканом воды, всыпать 0,5 ч ложки соли и варить при легком кипении 40 мин. Снять с огня. Слить воду (если осталась). Остудить. Мясо и огурец порезать маленькими кубиками (со стороной ~0,5см). На блюдо выложить листья салата, на них слой мяса и слой огурцов. Сверху слегка помазать майонезом (~1 ч ложка). На середину блюда, на уложенные слои, поставить стакан. Перловку уложить бордюром вокруг стакана, слегка ее уминая, чтобы не рассыпалась. Стакан вынуть (вращательным движением). Морковь натереть на очень мелкой терке. Добавить продавленный через пресс чеснок, майонез и 1/3 ч ложки соли. Перемешать. Наполнить морковью отверстие в перловке. Салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться.

Салат "Лисичка"

отварной картофель, селедка, лук, грибы (любые), отварная морковь, майонез. Грибы мелко порубить обжарить. Выкладывать слоями: 1слой - Сваренный в мундире и потертый на терке картофель. Майонез. 2 слой-Мелко порубленная селедка. 3слой - Обжаренные грибы. 4слой - Обжаренный лук. Майонез. 5 слой - Отварная морковь, потертая на крупной терке. Майонез

Салат с кукурузой и грибами

1 баночка кукурузы 380г, 200 г грибов отварных, 200 г куриного мяса (отварного), 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, соль, майонез. Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на средней терке. Затем лук и морковь обжарить на подсолнечном масле и охладить. Грибы разрезать на 4 части. Мясо порезать небольшими кусочками. Яйца натереть на средней терке. Перемешать, добавить кукурузу и посолить. Заправить майонезом.

Салат «Шопский»

2 помидора, 2 огурца, 3 сладких болгарских перца, 1 луковица, 200г брынзы или сыра Фета, 2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла, 2 ст.л. 6% уксуса. Перец порезать соломкой. Огурцы порезать дольками. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать соломкой. Все перемешать, добавить брынзу. Смешать масло и уксус и этой смесью заправить салат.