Мясной салат с морковью

СОСТАВ: 200гр отварной говядины, 3 средние морковки, 2 средние луковицы, 2 средних соленых огурца, 1~3 дольки чеснока, майонез. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь соломкой. Для тонкой шинковки идеально подходит терка для корейской моркови. Но морковь нужно тереть не по длине, а с небольшим наклоном, чтобы длина соломки была около 5 см. Пассировать лук и морковь отдельно друг от друга на растительном масле без запаха. Остудить. Слить отстоявшееся масло. У огурца очистить толстую кожуру. Порезать вдоль тонкой (1 мм) соломкой. Огурцы тереть не советую. Лучше порезать их тоненькими пластинками, а затем отдельно каждую пластинку порезать вдоль. Мясо разобрать на волокна. Все перемешать, заправить майонезом. Можно не солить. Добавить растертый чеснок (по вкусу).

Салат "Царский"

СОСТАВ: 5 вареных яиц, 200 гр. твердого сыра, 200 гр. малосольной красной рыбы (форель), 50 гр. сливочного масла, маслины, майонез, зубчик чеснока 1-й слой: Натереть на терке яйца, сверху майонез с чесночком. 2-й слой: Натереть на терке сыр, посыпать немного молотым черным перецем, сверху майонез с чесночком. 3-й слой: Нарезать соломкой красную рыбу.4-й слой: Натереть на крупной терке мороженое сливочное масло.5-й слой: Мелко нарезанные маслины+немного нарезанной зелени.

Салат "Бертран"

СОСТАВ: 500г свежей капусты, 1 куриная грудка, 0,5~1 банка кукурузы, 4 вареных яйца, майонез, соль, перец. Куриную грудку отварить в небольшом количестве подсоленой воды или, лучше, запечь в духовке. Освободить от кожи и костей. Не крупно порезать. Капусту мелко порубить, посыпать солью (~0,5 ч ложки) и тщательно перетереть руками (до появления сока). Белки яиц мелко порезать или потереть на терке. Желтки растереть с майонезом. Смешать капусту, курицу, белки, кукурузу и смесь желтков с майонезом. Посолить и поперчить по вкусу. Чтобы салат стал поострее, можно добавить небольшой зубчик чеснока.