Структурная изомерия и номенклатура аминокислот

Аминокислоты содержат одновременно амино- и карбоксильную группы. Изомерия и номенклатура аминокислот аналогичны таковым для оксикислот. В зависимости от взаимного расположения амино- и карбоксильной групп различают a, b, g и т.д. аминокислоты, например:

3-аминобутановая кислота (b-аминомасляная)

Аминокислоты могут содержать одну, две или несколько аминогрупп и столько же карбоксильных групп. Аминокислоты широко распространены в природе.

Для аминокислот, как и для оксикислот возможно существование оптической изомерии. Природные аминокислоты относятся к L -ряду.

Аминокислоты – амфотерные соединения, сочетающие свойства слабых органических кислот и слабых оснований:

H₂N–CH₂–COOH + NaOH ® H₂N–CH₂–COONa + H₂O

H₂N–CH₂–COOH + HCl ® Cl^–H₃N⁺–CH₂–COOH

Растворы аминокислот имеют нейтральную реакцию: при растворении в воде аминогруппа реагирует с карбоксильной группой той же молекулы с образованием биполярного иона – внутренней соли: H₂N–CH₂–COOH H₃N⁺–CH₂–COO^–.