Влияние концентраций субстрата и фермента на скорость ферментативной реакции

Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата носит гиперболический характер (рис. 18). При постоянной концентрации фермента скорость реакции постепенно увеличивается достигая максимума; когда дальнейшее увеличение концентрации субстрата уже не влияет на скорость реакции, в этом случае говорят, что фермент насыщен, а субстрат в избытке.

Зависимость скорости реакции от концентрации фермента (рис.18) является прямо пропорциональной; чем больше концентрация фермента, тем выше скорость реакции.

а)

б)

Рис. 18. Зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации: а - субстрата; б - фермента

Зависимость скорости реакции от времени

Как известно, скорость любой химической реакции (активности фермента) уменьшается со временем (рис.19). Уменьшение скорости ферментативной реакции во времени может быть связано с рядом при­чин:

- уменьшение концентрации субстрата;

- увеличение скорости обратной реакции;

- ингибирование фермента продуктом реакции;

-денатурация фермента.

Рис.19. Зависимость скорости ферментативной реакции от времени ([Р] и [S] - концентрации продукта и субстрата)

Регуляция активности ферментов

Регуляция активности ферментов может осуществляться путем взаимодействия с ними различных эндогенных биоактивных соединений или чужеродных веществ (например, лекарств и ядов).

Под действием одних регуляторов (активаторов) ферментатив­ная реакция может ускоряться, под действием других (ингибиторов) - замедляться.