Харчування на аеродромі

У дні польотів при необхідності харчування льотного складу може бути організовано безпосередньо на аеродромі.

Штаб авіаційної частини заздалегідь попереджає штаб авіаційно-технічної частини про час доставки гарячої їжі на аеродром, а також про кількість тих, хто харчується.

Для прийому їжі, на аеродромі обладнується спеціальне приміщення, в якому встановлюється плита для підігрівання їжі, кип'ятильник, шафа для посуду, столи для порціювання і роздачі їжі, обладнується також обідній зал.

До встановленого часу готова їжа з їдальні льотного складу в термосах доставляється на аеродром. Перед роздачею їжа обов'язково підігрівається.

Харчування на борту літака

Для збереження високої працездатності льотного складу під час тривалих польотів велике значення має правильна організація харчування.

Для забезпечення повноцінного і різноманітного харчування членів екіпажу літака, які виконують тривалі польоти, на кожний прийом їжі комплектуються бортові пайки із асортименту продуктів.

Бортові пайки видаються кожній людині екіпажу при польотах тривалістю 4 години – 1 пайок, 8 годин – 2 пайка, 12 годин – 3 пайка і т.д.

Комплектування бортових пайків проводиться в їдальні льотного складу на кожного члена екіпажу за спостереженням начальника медичної служби авіаційної частини.

Скомплектовані бортові пайки укладаються в пакети, потім разом з хлібом і напоями – в індивідуальні бортові сумки і здаються під розписку одному з членів екіпажу, який призначається відповідальним за харчування в польоті.

Під час польотів на великих висотах, коли льотчику не дозволяється здвигати кисневу маску, для прийому їжі бортові пайки комплектують із спеціальних туб.

До складу висотного пайка на один прийом їжі входять продукти в чотирьох алюмінієвих тубах:

- консерви перших страв (борщ, щі зелені, суп харчо);

- консерви м'ясні у вигляді пюре (пюре з птаха, паштет делікатний, паштет з печінки);

- консерви молочно-солодкі (кава або какао з молоком, сир з фруктовим пюре);

- плодово-ягідні соки.

Екіпаж літака повинен знати правила прийому їжі в польоті. Прийом їжі в польоті здійснюється членами екіпажу за встановлені проміжки часу, по черзі з дозволу командира корабля.

Харчування інженерно-технічного складу

Інженерно-технічний склад в стаціонарних умовах забезпечується гарячою їжею три рази на добу через штатні їдальні.

Розкладка продуктів для інженерно-технічного складу авіації складається аналогічно розкладці продуктів для льотного складу.

Під час складання розкладки планується:

- на сніданок: другі гарячі страви трьох найменувань на вибір, одна страва із крупи або овочів без вибору для всіх і гарячі напої;

- на обід: передбачають одну холодну закуску, перші і другі страви по трьом найменуванням на вибір і солодка страва;

- на вечерю: дві гарячі страви на вибір, одна страва з крупи або овочів без вибору, чай.

Глава 4