Приклад розрахунку кількості 10 % соляної кислоти для гідролізу сахарози

Для гідролізу сахарози використовують 10 % соляну кислоту густиною 1,049.

Для гідролізу беруть 50 г цукру, тому необхідну кількість соляної кислоти для отримання розчину при гідролізі розраховують наступним чином:

в 100 г розчину повинно бути 0,015 г соляної кислоти, а

в (50+ х) г розчину – у г соляної кислоти.

Таким чином, 100 у = 0,015 (50+ х)

у = (0,015 (50+ х))/100

Є розчин кислоти, в 100 г якого міститься 10 г НСІ.

Для гідролізу необхідно у г НСІ.

Ця кількість НСІ буде знаходитися в х г 10 % НСІ.

Таким чином,

100 – 10

х – у,

тоді 100 у = 10 х

х = 100 у /10 = 10 у

х = 10 ((0,015 (50+ х))/100)

х = 0,075

Отже, для гідролізу сахарози до цукрового розчину необхідно додати 0,075 г або 0,075/1,049=0,072 см³ 10 % соляної кислоти.

За умови, якщо кислоту для гідролізу дозуємо в кількості 0,03 % до маси цукру, кількість розчину кислоти становить 0,15 г (для зручності можна дозувати 0,2 г).

Приклад розрахунку кількості соди для нейтралізації кислоти.

Кількість соди розраховують на основі співвідношення молекулярних мас при реакції нейтралізації:

НСІ/36,5+NaНСО₃/84 = NaСІ+Н₂О+СО₂

Виходячи з цього, для нейтралізації 0,075 г НСІ необхідно:

(84·0,075)/36,5= 0,172 г NaНСО₃

Таким чином, ми маємо соду, в 100 г розчину якої міститься 10 г NaНСО_3, а для нейтралізації кислоти необхідно 0,172 г NaНСО₃. ця кількість соди буде знаходитися в х г 10 % розчину:

100 г – 10 г

х г – 0,172 г

х = (0,172·100)/10=1,72 г 10 % розчину NaНСО_3.

Таким чином, для нейтралізації соляної кислоти необхідно додати 1,72 г або 1,72/1,073 = 1,6 мл 10 % розчину NaНСО_3.