Породи перепелів

Батьківщина свійського перепела - Японія. Одомашнений він у 20 ст. У нашій країні перепелів почали вирощувати з метою одержання мяса і яєць з 1964 р. Перші господарства спеціалізувалися на вироб­ництві яєць. Порівняно з курячими, яйця перепілок багатші на вітамін (на 150 %), В1 (на 280 %), В2(на 220 %), заліза і калію в них більше в чотири рази. Вони відрізняються високою стерильністю, тому не псуються при тривалому зберіганні, їх використовують для виготовлення вакцин. Перепели стійкі до стресів, дії токсичних речовин та інсектицидів.

Найбільш поширені у нас японські перепели (рис. 28) яєчного напряму продуктивності. Тулуб у них видовжений, хвіст і крила короткі,

Рис. 28. Японські перепелі

оперення коричнювато-сіре. Маса самців - 115-120 г, самиць - 140-150. Яйцекладку починають у 5-6-денному віці. Несучість 280-300 і більше яєць, маса яйця - 8-12 г (шкаралупа димчасто-сіра з різнобарвними цяточками). Для одержання м'яса вирощують молодняк, а також забивають перепілок після закінчення яйцекладки. Маса тушок до 80 г. М'ясо перепелів делікатесне, ніжне, соковите, ароматичне, але трохи гіркувате. У ньому близько 40% сухої речовини, зокрема білка 18-20%.

Єдина мясна порода перепелів – фараон. Виведена в США.