Биохимические функции. Витамины группы К способствуют синтезу компонентов, участвующих в свертывании крови, и положительно влияет на состояние эндотелиальной оболочки кровеносных

Витамины группы К способствуют синтезу компонентов, участвующих в свертывании крови, и положительно влияет на состояние эндотелиальной оболочки кровеносных сосудов.

Витамин К принимает участие не в самом акте свертывания и образования тромба, а в синтезе протромбина и ряда других белков плазмы крови (белковых факторов), необходимых для свертывания.

Витамин К участвует в превращении предшественника протромбина –препротромбина, в протромбин. Чтобы протромбин мог активироваться и превращаться в тромбин, он должен связать ионы Са²⁺. При недостатке витамина К в организме синтезируются дефектные молекулы протромбина, неспособные правильно связывать ионы Са²⁺.

Протромбин переходит в тромбин, а последний вызывает превращение фибриногена в фибрин, т. е. непосредственно обеспечивает коагуляцию крови.

Таким образом, витамин К входит в состав ферментной системы, катализирующей γ-карбоксилирование остатков глутаминовой кислоты в составе протромбина.

Основное назначение витамина К у растений и микроорганизмов состоит в том, что менахиноны участвует в переносе электронов в некоторых биохимических окислительно-восстановительных превращениях, в частности при биологическом окислении (окислительном фосфорилировании) в клетках микроорганизмов, при осуществлении процессов фотосинтеза в растениях, при окислении дигидрооротовой кислоты в оротовую.