Источники витамина D

Источником витамина D для человека являются рыбий жир, сливочное масло, желток яйца, печень животных, молоко.

Провитамин витамина D3 — 7-дегидрохолестерин присутствует в кожных покровах людей, и для его превращения в холекальциферол достаточно солнечного облучения.

Витамин D2 (синтетический витамин D) готовится из эргостерина, получаемого обычно из дрожжей или в качестве побочного продукта производства антибиотиков.

Витамин Е (токоферол - антистерильный)

В настоящее время известно пять природных соединений, обладающих биологической активностью витамина Е. Все они выделены в чистом виде из растительных масел или получены синтетическим путем и обозначаются греческими буквами - α-, β-, γ-, δ-токоферолы.

По химическому строению витамины группы Е являются производными бензопирена (бензохинона) с ответвленной изопреноидной боковой цепью.

β-Токоферол отличается от α-токоферола тем, что лишен метильной группы в положении 7, а γ-токоферол — в положении 5.

Известно еще несколько витаминов Е (токоферолов, или метилтоколов), имеющих меньшее количество метильных групп в ароматическом ядре, и их аналогов — токотриенолов с ненасыщенной боковой цепью, но все они проявляют значительно меньшую биологическую активность, чем α-токоферол (5,7,8-триметилтокол).