Устройства для ручной резки и раскладки макарон в лотковые кассеты

Катающийся стол (рис. 3.19). Устанавливается под матрицей между опорами пресса ЛПЛ–2М. Представляет собой сварную раму 1 с двумя направляющими и установленной на них кареткой 3. На концах каретки в горизонтальных осях закреплены два цилиндра 2 диаметром по 300 мм с торцовыми дисками диаметром 500 мм. На каретке в специальные ячейки устанавливают в ряд лотковые кассеты 4 (шесть одинарных шириной по 225 мм или три двойных).

Стол 6 располагается между опорами пресса так, чтобы при движении по направляющим каретка накатывалась на отформованную и вертикально свисающую прядь 5 макаронных изделий. При этом прядь подхватывается свободно вращающимся в осях цилиндром, принимает необходимую форму и равномерно распределяется по длине каретки в кассетах. Вращающийся цилиндр обеспечивает плавное накатывание пряди и исключает ее обрыв. Затем прядь отрезают по ребру первой кассеты (ближайшей к матрице) от основного потока и каретку направляют в противоположную сторону. Пряди макарон, находящиеся в кассетах, разрезают по ширине на шесть отрезков длиной 225 мм. Заполненные изделиями кассеты устанавливают на вагонетки или тележки для транспортировки в сушильное отделение, а на их место ставят пустые кассеты. За это время (40 – 60 с) отформованная прядь вновь достигнет необходимой длины, и цикл повторяется.

Маятниковый стол (рис. 3.20). Устанавливается под матрицей пресса ЛПЛ–2М. Представляет собой прямоугольной формы плоскость размером 1500х365 мм, шарнирно закрепленную с одной стороны в направляющих 2 между опорами пресса 1. На плоскости по бокам смонтированы специальные фиксаторы 5, закрепляющие лотковые кассеты на поверхности. Стол 3 поворачивается с помощью приводного устройства и конечным выключателем 4 фиксируется в крайних положениях (вертикальном и горизонтальном).

Рис. 3.19. Катающийся стол:

1 – рама; 2 – цилиндры; 3 – каретка; 4 – кассеты; 5 – прядь изделий; 6 – стол

Отформованные макаронные изделия свисают вдоль вертикально установленного стола с укрепленными на нем кассетами. Как только изделия достигнут нижнего края стола, из вертикального положения он переводится в горизонтальное, подхватывая при этом кассетами прядь изделий. Затем прядь отрезают от основного потока и разрезают по ширине кассет. После освобождения от фиксирующих устройств кассеты с изделиями устанавливают в вагонетки, а на стол вновь ставят пустые кассеты.

Рис. 3.20. Маятниковый стол:

1 – опоры пресса; 2 – направляющая; 3 – стол; 4 – конечный выключатель; 5 – фиксатор

Недостаток обеих конструкций: низкая производительность труда (100 кассет в час), трудоемкость, значительное количество отходов при резке (до 5 %), невысокая плотность укладки, что оказывает отрицательное слияние на качество продукта; каждую установку обслуживают два человека.