Показатели эффективности использования оборотных средств

Одна из важных задач управления оборотными средствами -повышение эффективности их использования и прежде всего пу­тем ускорения оборачиваемости. Эффективность расходования оборотных средств, составляющих преобладающую часть всех финансовых средств, оказывает непосредственное влияние на ко­нечные результаты хозяйственной деятельности — прибыль и рен­табельность.

Чем быстрее оборачиваемость оборотных средств, тем меньше потребность в кредитах, соответственно меньше издержки, боль­ше прибыль за счет снижения расходов за пользование банковски­ми кредитами, по хранению запасов и др. Поэтому повышение эф­фективности использования оборотных средств имеет важное эко­номическое значение для каждого предприятия общественного питания.

Эффективность использования оборотных средств определяет система показателей. К ним относятся оборачиваемость оборот­ных средств, коэффициент эффективности, коэффициент загрузки и др. Среднегодовая стоимость оборотных средств рассчитывается по средней хронологической (или средней арифметической). То­варооборот по себестоимости определяется следующим образом[1]: Тс = ВТ-ВД,

где В Т — валовой товарооборот; ВД - валовой доход.

Од = ОС: Тдс

Ко = Тс: ОС;Ко =Д: Од Кэ=П:ОС

Кфо = Т:ОС Кз = ОС:Т Кодз = Тс:ДЗ

Сдз=Д:Кодз

Оборачиваемость в днях характеризует среднюю продолжи­тельность одного оборота оборотных средств в днях, т.е. среднее время превращения их из денежной формы в товарную и из товар­ной в денежную.

Коэффициент оборачиваемости показывает число оборотов, совершаемых оборотными средствами за опреде­ленный период (год, квартал, месяц).

Коэффициент эффектив­ности использования оборотных средств характеризует величи­ну прибыли, полученную на единицу оборотных средств.

Коэф­фициент фондоотдачи показывает величину товарооборота на рубль оборотных средств. Коэффициент загрузки (фондоемкос­ти) показывает, какая величина оборотных средств приходится на рубль товарооборота, и свидетельствует о степени наиболее раци­онального использования на предприятии имеющихся оборотных средств. На предприятиях питания можно также определить стои­мость малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, прихо­дящегося на рубль товарооборота или в расчете на одно место. Этот показатель позволяет выявить взаимосвязь стоимости мало­ценного и быстроизнашивающегося инвентаря с объемом товаро­оборота и числом мест в торговых залах.