Подбор и расчет технологического оборудования

Выполнение подраздела предусмотрено в процессе курсового проектирования по дисциплине Б3.В.5 Технологическое оборудование молокоперерабатывающих предприятий. При этом студент получает задание на подбор необходимого оборудования для организации выработки запланированных в ВКР продуктов. Одновременно осуществляет расчет требуемой производительности и единиц оборудования.

Технологическое оборудование рассчитывается и подбирается на основании выполненного продуктового расчета, выбранной схемы технологического процесса параллельно графика организации технологических процессов, которые предопределяют необходимое количество машин, аппаратов, оборудования.

При расчете и подборе оборудования необходимо предусмотреть новые, модернизированные, высокопроизводительные прогрессивные машины и аппараты непрерывного действия (по возможности по каждому процессу минимальное количество однотипных машин), обеспечить механизацию трудоемких процессов, выбрать соответствующее подъемно-транспортное оборудование с учетом требований технологии и условий охраны труда.

Выбор типа оборудования, в соответствии с его назначением, производится по справочникам, каталогам, учебникам, учебным пособиям по технологическому оборудованию отрасли. При выборе типа оборудования учитывается производительность, энергоемкость, нормы обслуживания, габаритные размеры.

В пояснительной записке по каждому виду оборудования приводится обоснование его выбора и необходимый расчет, техническая характеристика с указанием марки аппарата, производительности или емкости.

В первую очередь подбирается основное оборудование цеха (например, в маслоцехе - маслоизготовитель или маслообразователь, в консервном цехе-вакуум-выпарные аппараты, сушилки и т.д.), затем по каждому цеху подбирается остальное оборудование. В последнюю очередь выбирается оборудование приемного, аппаратного цехов.

В проекте реконструкции действующих предприятий расчет и подбор оборудования ведется с учетом использования имеющегося оборудования. Решение об использовании и замене имеющегося оборудования должно быть обосновано расчетами и ссылками на физическое состояние и моральный износ каждого аппарата. Цеха следует переоборудовать при минимуме дополнительных строительных и монтажных работ.