Анализ использования трудовых ресурсов

Анализ состава и структуры персонала

Проведем характеристику состава и структуры по показателям приведенным в табл. 2.1. Первичная информация для анализа собрана посредством ведения статистики предприятия, из личных дел работников.

Дадим оценку изменений, произошедших в структуре пер­сонала за 2004-2005 гг. Построим круговые диа­граммы, отражающие структуру персонала в отчетном пе­риоде и проведем их анализ.

Таблица 2.1

Показатели, характеризующие структуру персонала ресторана ЗАО «Гелати»

№	Показатель	Величина показателя	Абс. откл, %
в 2004 г.	в 2005 г.
чел.	%	чел.	%
	Среднесписочная численность персонала, всего		100,00		100,00	0,00
в т.ч. основного производственного персонала		86,36		87,07	0,71
	Структура персонала по полу:
мужчины		59,09		60,34	1,25
женщины		40,91		39,66	-1,25
	Возрастной состав персонала:
до 18 лет	-		-		0,00
18-25		18,18		21,55	3,37
26-36		36,36		36,21	-0,16
37-50		31,82		31,03	-0,78
старше 50		13,64		11,21	-2,43
	Образовательный уровень персонала:
общее среднее	-		-		0,00
среднее специальное		45,45		45,69	0,24
незаконченное высшее		18,18		17,24	-0,94
высшее		36,36		37,07	0,71
	Уровень профессиональной подготовки по специальности:
до 2 мес.	-		-		0,00
2-6 мес	-		-		0,00
6 мес- 1 год	-		-		0,00
более 1 года		9,09		8,62	-0,47
среднее специальное		63,64		62,93	-0,71
высшее образование		27,27		28,45	1,18
	Распределение персонала по общему стажу работы, в т.ч. по специальности:
до 1 года					0,00
1-2		16,36		17,24	0,88
2-5		34,55		34,48	-0,06
5-10		38,18		37,07	-1,11
более 10 лет		10,91		11,21	0,30
	Распределение персонала по стажу работы на предприятии:
до 1 года		13,64		15,52	1,88
1-2		35,45		34,48	-0,97
2-5		20,00		19,83	-0,17
более 5 лет		30,91		30,17	-0,74

Из табл. 2.1 видно, что численность работников увеличилась за отчетный период на 16 человек. Это говорит об увеличении масштабов деятельности ресторана.

Из рис.2.1. видно, что наибольшую долю в структуре персонал составляют мужчины-60 %, остальные 40% - это сотрудники женского пола.

Рис.2.1. Структура персонала ресторана по полу

Из рис. 2.2 видно, что наибольшую долю в структуре персонала — 36% — занимают работники в возрасте от 26-36 лет. Следующая категория персо­нала составляет 31% — работники в возрасте от 37 до 50 лет. Затем идее возрастная группа 18-25 лет (22%). Наименьший удельный вес в структу­ре занимают работники старше 50 лет — 11%. Таким образом, кадровая политика направлена на омоложение персонала.

Рис.2.2. Структура персонала ресторана по возрастному составу

Данные рис. 2.3 говорят о том, что наибольшую долю в структуре персонала — 45% — занимают работники, имеющие сред­нее специальное образование. Следующая категория персо­нала составляет 37% — работники, получившие высшее образование. Наименьший удельный вес в структу­ре занимают работники с незаконченным высшим образованием, они составляют долю — 17%.

Рис.2.3. Структура персонала ресторана по уровню образования

Из рис. 2.4 видно, что численность работников, имеющих профессиональную подготовку на уровне среднего специального образования составляет 63%, на уровне высшего – 28%, более 1 года - 9%. Это говорит о высокой профессиональности персонала ресторана.

Рис.2.4. Структура персонала ресторана по уровню профессиональной подготовки по специальности

Данные рисунка 2.5 говорят о том, стаж сотрудников ресторана по своей специальности у большинства (37%) составляет 5-10 лет. Стаж 2-5 лет имеет 34% персонала ресторана, 1-2 года – 17%, а со стажем более, чем 10 лет работает в ресторане 11 %. Это еще раз подтверждает высокий профессиональный уровень сотрудников ресторана.

Рис.2.5. Структура персонала ресторана по стажу работы по специальности

Данные рис. 2.6 говорят о том, что наибольшую долю в структуре персонала — 34% — занимают работники, имеющие стаж работы в ресторане 1-2 года. Следующая категория персо­нала составляет 30% — работники, работающие со дня открытия ресторана.

Рис.2.6. Структура персонала ресторана по стажу работы на предприятии

Анализ использования трудового потенциала

Для проведения анализа использования трудового потенциала персонала ресторана следует применить показатели комплексной оценки работников, полученные в результате проведения аттестации (таблица 2.2).

Цель проведения анализа — выявить степень использования трудового потенциала. Построим круговые диаграммы по каждому показа­телю, характеризующему трудовой потенциал работников.

Таблица 2.2

Показатель, характеризую-щий трудовой потенциал работников	Количество работников, чел.
Не отвечает требованиям должности	Отвечает требованиям должности	Превышает уровень требований к должности	Значительно превышает требования к должности
чел	%	чел	%	чел	%
Уровень квалификации	-
Уровень образования	-
Профессиональ-ная подготовка	-
Средний показатель:	-

Из рис. 2.7 видно, что наибольшую долю — 83% персона­ла, составляют работники, уровень квалификации которых отвечает требованиям занимаемой ими должности. Следую­щую категорию — 13% — составляют работники с уровнем квалификации, несколько превышающим должностные тре­бования. Есть работники, чей уровень квалификации сильно превышает требования должности — 3% персонала.

Рис.2.7. Структура персонала ресторана по оценке уровня квалификации

Из рис. 2.8 видно, что уровень образования персонала ресторана соответствует требованиям должности (84%), а то и превышает.

Рис.2.8. Структура персонала ресторана по оценке уровня образования

Из рис. 2.9 видно, что уровень трудового потенциала наи­большей части работников предприятия — 82% сотрудни­ков — соответствует требуемому для выполнения должност­ных функций. Долю 11% персо­нала составляют работники, профессиональные качества которых превышают требования должности. Есть так­же работники, трудовой потенциал которых не использует­ся в процессе работы, значительно превышая требуемый для выполнения должностных обязанностей уровень (7% сотруд­ников).

Рис.2.9. Структура персонала ресторана по оценке профессиональной подготовки

Таким образом, на основе проведенного анализа использования трудовых ресурсов ресторана «Гелати» можно сказать, что коллектив ресторана насчитывает 116 человек, квалификация персонала и уровень профессиональной подготовки очень высокий. Наибольшую долю в структуре персонала ресторана занимают: мужчины; сотрудники в возрасте 26-36 лет; работники, имеющие среднее специальное образование; персонал со стажем по специальности от 5-10 лет и со стажем работы в ресторане 1-2 года.