Концепция предприятия

На основе маркетинговых исследований и изучения нормативной документации составлена концепция предприятия представленная в виде презентации (Приложение) и меню аля-карт (Приложение)

Презентация включает:

- титульный лист (Приложение Д);

- тему работы;

- данные исполнителя (ФИО студента, номер группы, код специальности, фамилии и инициалы руководителя и консультанта);

- цели, задачи дипломной работы;

- определение типа, класса предприятия, согласно Национального стандарта Российской Федерации ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»;

- место расположения разрабатываемого предприятия конъюктуры города;

- выбор целевой клиентуры;

- определение часов работы торгового зала;

- выбор специализации кухни (слайд-шоу);

- разработку элементов фирменного стиля предприятия (названия предприятия, логотип, слоган, оформление экстерьер и интерьера).

- характеристику торговых помещений предприятия, столовой посуды и приборов;

- выбор методов и форм обслуживания потребителей, форм расчета, время обслуживания одного потребителя, подбор стиля сервировки к приему посетителей разрабатываемого предприятия;

- продвижение торговых услуг предприятия формирование системы продвижения торговых услуг: рекламирование; персональные торговые презентации; стимулирование сбыта продукции с помощью купонов; призов; розыгрышей; специальных мероприятий и скидок; подарочных сертификатов;

- сводную таблицу экономических показателей работы предприятия (данные добавите после расчета экономического раздела).