Введение. для студентов специальности

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

для студентов специальности

100114 Организация обслуживания в общественном питании

Набережные Челны

ББК

Т

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов очной и заочной формы обучения / Составители: А.Г. Зиляева, Ю.В. Калганова, О.Г. Строкова. - Набережные Челны: НГТТИ, 2014. с.

Методические указания ориентированы на студентов, обучающихся по специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном питании» для студентов всех форм обучения. Издание содержит общие положения, методические указания по выполнению и оформлению выпускной квалификационной работы, а также список рекомендуемых источников.

Рецензенты:

Печатается по решению научно-методического совета Набережночелнинского государственного торгово-технологического института

© Набережночелнинский государственный

торгово-технологический институт,

2014 год.

СОДЕРЖАНИЕ

Введение
1 Общие положения
2 Требования к оформлению дипломной работы
2.1 Изложение текста пояснительной записки
2.2 Общие требования к оформлению
2.2.1 Оформление текста
2.2.2 Оформление иллюстраций
2.2.3 Оформление таблиц
2.2.4 Оформление формул
2.2.5 Оформление приложений
2.3 Оформление списка использованных источников и литературы
3 Структура и содержание дипломной работы
3.1 Структура дипломной работы
3.2 Содержание разделов
Рекомендуемая литература
Приложения
Приложение А. Форма заявления на выполнение дипломной работы
Приложение Б. Образец оформления задания на выполнение дипломной работы
Приложение В. Календарный план выполнения дипломной работы
Приложение Г. Образец оформления титульного листа дипломной работы
Приложение Д. Образец оформления титульного листа DVD или SD диска
Приложение Е. Образец оформления отзыва на дипломную работу
Приложение Ж. Образец оформления рецензии на дипломную работу
Приложение И. Образец оформления содержания дипломной работы
Приложение К. Образец оформления структуры управления предприятием

Введение

Выпускная квалификационная работа (ВКР) выполняется в форме дипломной работы (ДР) и представляет собой объективную оценку качества подготовки лиц, освоивших образовательную программу по специальности 100114 «Организация обслуживания в общественном питании».

Характеристика профессиональной деятельности выпускников:

1. Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов.

2. Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

услуги организаций общественного питания;

процессы, обеспечивающие предоставление услуг организаций общественного питания;

продукция общественного питания;

первичные трудовые коллективы.

3. Менеджер готовится к следующим видам деятельности:

3.1. Организация питания в организациях общественного питания.

3.2. Организация обслуживания в организациях общественного питания.

3.3. Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания.

3.4. Контроль качества продукции и услуг общественного питания.