Penicillium brevicaule

3. Monilia nigra

4. Bacillus mycoides

Вопрос 33.

Назовите микроорганизмы, вызывающие плесневение мяса

1. Lactobacillus helveticus

2. Streptococcus thermophilus

3. Bifidobacterium bifidum

4. Thamnidium elegans

Вопрос 34.

Назовите микроорганизмы, вызывающие пигментацию мяса

1. Sarcina flava

2. Escherichia coli

3. Bacillus mesentericus

4. Candida kefiri

Вопрос 35.

Назовите микроорганизмы, вызывающие пигментацию мяса

Serratia marcescens

2. Proteus vulgaris

3. Clostridium botulinum

4. Mucor mucedo

Вопрос 36.

Назовите причину первичной обсемененности крови

Переутомление животных

2. Рацион кормления

3. Нарушение санитарно-гигиенических норм при убое

4. Условия содержания животных

Вопрос 37.

Назовите причину первичной обсемененности крови

1. Условия транспортировки животных

Медленное обескровливание

3. Невымытое оборудование

4. Соприкосновение с ножом

Вопрос 38.

Назовите причину вторичного обсеменения крови

1. Переутомление животных

2. Повышенная возбудимость животных

3. Медленное обескровливание

Соприкосновение со шкурой

Вопрос 39.

Назовите микроорганизмы, наиболее часто вызывающие порчу крови