Производственная программа перерабатывающих предприятий АПК

Общая методика планирования производственной программы

При планировании производственной программы на перерабатывающих предприятиях АПК определяют объем товарной, реализуемой продукции в натуральных (условно-натуральных) и стоимостных измерителях. Производственная программа разрабатывается на основе принятой стратегии поведения на рынке, задач перспективного плана развития, выявленного спроса, мероприятий по более полному его удовлетворению, с учетом остатков нереализованной продукции, материальной базы, трудовых ресурсов и плановых технико-экономических норм и нормативов.

Исходный этап разработки производственной программы – обоснование общего выпуска продукции и продаж, т.е. локального товарного предложения потребительским спросом, сырьевыми ресурсами, мощностью предприятий, наличием трудовых ресурсов, прогнозируемой прибылью, инвестициями, затратами и ценой продукции. После определения плана производства и реализации по предприятию в целом устанавливают задания каждому подразделению, намечают план поставок продукции по потребителям и организуют систему контроля за его исполнением.

В основе процесса успешных продаж любого товара лежит учет такого базово­го показателя,как рыночный спрос. Рыночный спрос – это общий объем продаж на локальном или интегральном рынке определенной марки или совокупности марок товара за определенный отрезок време­ни.

В зависимости от уровня маркетинговых усилий различают первичный спрос, рыночный потенциал и текущий рыночный спрос. Спрос неоднороден, изменчив, зависит от цен, доходов и вкусов, традиций и ожиданий выгод от потребления. Выделяют спрос: традиционный, зарождающийся, отсутствующий, скрытый, падающий, нерегулярный, чрезмерный, нерациональный, отложенный, импульсивный и полноценный.

В условиях рыночной экономики конкурентные силы способствуют синхронизации цен, спроса и предложения. Если цена предложения значительно превышает цену спроса, то рынок товара еще не сложился. Когда объем предложения не соответствует спросу, то рынок товара настолько мал, что не представляет коммерческого интереса производителям.

Соответствующее спросу товарное предложение характеризует количество товаров (услуг), предлагаемое для продаж по определенной цене в течение t -го периода времени. Предложение растет с повышением цены на продукцию, но одновременно накладывается влияние уровня техники и технологии, стоимости элементов производства, действий конкурентов, местных и федеральных властей.

Процесс согласования интересов продавцов и покупателей (спроса и предложения) и быстрого обеспечения участников обмена простой и наглядной информацией в ходе развития рынка осуществляется с помощью цен. Цены спроса и предложения приспосабливаются к объему спроса и предложения. Наступает равновесие, определяющее количество товара, к которому покупатели имеют свободный доступ и хотят приобрести, а производители – поставить на рынок по цене, отвечающей интересам сторон.

Эта количественная характеристика должна закладываться в производственную программу предприятия. В результате устанавливается взаимовыгодное потребителю и производителю рыночное равновесие, представленное на рис. 4.4, где на осях графика, P – цена (price) и Q – объем рассматриваемого параметра, представлены кривые, характеризующие изменение предложения – S (supply) и спроса – D (demand). Точка E характеризует на графике равновесие, P_E – цену товарного обмена, Q_E – объем продаж.

Из графика на рис. 4.4 следует, что характерная цена равновесия ниже цены, максимально предлагаемой потребителем. Это определяет величину выигрыша потребителя (площадь P_MAXEP_E). Причем цена равновесия обычно выше цены, которую могли бы предложить предприятия лидеры на конкурентном рынке.

Соответственно общая выручка составит TR= P_EQ_E, а совокупные затраты производителей описываются площадью фигуры LP_MIN E Q_E, при L равной нулю. Разница между поступлением от продаж (графически площадь прямоугольника LP_EE Q_E) и совокупными затратами (площадь LP_MIN E Q_E) составляет планируемый выигрыш производителя (площадь P_E E P_MIN).

Необходимо учитывать, что равновесие на рынке не постоянно. На величину спроса оказывают влияние факторы внешней и внутренней среды, маркетинговые составляющие усилий конкурирующих фирм. Поэтому производственная программа предприятия разграничивается конкретными периодами времени (день, неделя, месяц, квартал, год).

В производственной программе важно подтвердить расчетами реальные возможности предприятия удовлетворить спрос. Это реализуется планированием производства необходимых потребителям товаров в нужные сроки, с указанием количественных и качественных показателей по всей номенклатуре продукции и распределением заданий по цехам и участкам.

Для обоснования возможностей предприятия поставлять продукцию на рынок ведется расчет производственной мощности цехов, участков, степени загрузки оборудования и производственных площадей. В программе выпуска спрос согласовывается с потребностью в сырьевых и материальных ресурсах на основе разработки баланса материального обеспечения производства.

При обосновании производственной программы трудовыми ресурсами особое внимание уделяют трудоемкости процессов при лове и переработке рыбы, в сырьевом отделении колбасного производства, на убое скота и разделке туш, в творожном, сыродельном и других производствах.

В условиях самофинансирования важен учет роста прибыли предприятия, достаточной после уплаты налогов для внутреннего потребления, образования фондов производственного и социального развития.

Производственную программу составляют с помощью двух основных методов: цепного и комплексного. Цепной метод разработки производственной программы используется в специализированном производстве. Данный метод предполагает планирование программы выпуска продукции следующими вариантами:

­ в последовательности, обратной ходу технологического процесса: от участка (цеха) готовой продукции к участку подготовки сырья. Это позволяет обосновать задание сырьевыми ресурсами, определить возможную выработку продукции из сопутствующего сырья;

­ в последовательности, прямой протеканию технологического процесса: от объема и состава сырья к участку (цеху) готовой продукции, что характерно для рыбодобывающей сферы деятельности.

Сначала определяется спрос на продукцию, который сопоставляется с возможностями предприятия: производственной мощностью технологических цехов и холодильника. Затем рассчитывается попередельный расход сырья на каждой предыдущей технологической операции, соответственно выход сопутствующей продукции (отходов). Далее планируется переработка сопутствующей продукции (отходов) и выработка соответствующих изделий. Результаты расчетов, без учета внутризаводского оборота, сводятся в единую производственную программу предприятия в натуральных и стоимостных измерителях.

В комбинированном производстве, насчитывающем многономенклатурный выпуск продукции из основного сырья, применяется комплексный метод разработки производственной программы. Данный метод предусматривает планирование программы выпуска одновременно всего перечня продукции, с учетом спроса, имеющегося сырья и компонентных материалов, мощности, обеспеченности в кадрах. При разработке производственной программы необходимо учитывать специфические особенности каждого из производств.