Тема: Оценка молочной продуктивности овец и коз

Цель занятия: Ознакомиться с характерными особенностями молочной продуктивности овец и коз.

Вопросы:

1. Породы овец, используемые при производстве товарного молока.

2. Количественные и качественные показатели молочной продуктивности овец и коз.

3. Продолжительность лактации овец и коз.

В нашей стране широко применяют доение овец кара­кульской, тушинской, мазехской, балбасской, цигайской и других пород. Тонкорунных, полутонкорунных, рома­новских, мясо-сальных овец обычно не доят.

Молочная продуктивность овец зависит от породы (табл. 2), возраста, условий кормления и содержания, а также и продолжи­тельности лактационного периода. В молоке овец содер­жится (%): воды 82,1, жира 6,7, белка 5,8, сахара 4,6 и зольных веществ 0,8. Молоко первых трех дней лактации называется молозивом. В молозиве много сухого вещества (до 30%), содержание жира достигает свыше 10%, общего белка— 16%, в том числе большое количество альбуми­нов, глобулинов и витаминов. Молозиво имеет важное значение для нормального развития ягнят.

Таблица 1. Состав молока овец и коз (по А.И.Гольцблату)

Вид молока	Состав, %	Энергетическая ценность в 100г
Сух. в-во	Жир	протеин	лактоза	Минеральные в-ва	Дж	Ккал
всего	в т.ч. казеин
Овечье	18,5	7,8	5,6	4,2	4,4	0,9
Козье	12,8	4,1	3,7	2,5	4,2	0,8

Таблица 2. Молочная продуктивность овец некоторых пород

Порода овец	Молочная продуктивность за лактацию, кг
колебания	максимальная
Асканийская	135-145
Горьковская	130—140
Каракульская	65—70
Куйбышевская	135—145
Романовская	127—142
Северокавказская	110—120
Тушинская	85—95
Цигайская	120-125

Товарное молоко получают главным образом от овец каракульской породы, так как ягнят от них забивают для получения шкурок в первые же дни их жизни. От других пород овец производство молока зависит от продолжитель­ности содержания ягнят под матками. В тех случаях, когда ягнят на подсосе содержат только 1—3 дня, а затем их переводят на заменитель овечьего молока или убивают на смушек (каракульская порода), маток доят на протяжении всего лактационного периода (4—5 месяцев). В этом случае первые два месяца овец доят 2 раза в день — утром и вечером, а затем один раз.

Если ягнят содержат под матками до 3-месячного воз­раста, то после отъема ягнят маток доят вначале 2 раза, а затем один раз в день. Доят овец в течение 1,5—2 меся­цев. В этом случае маткам и ягнятам обязательно дают подкормку. В некоторых случаях маток начинают доить, когда ягнята достигают 1—1¹/₂-месячного возраста, а отъем ягнят от маток производят в возрасте 3¹/₂—4 месяцев. При такой организации доения ягнят ежедневно вечером отде­ляют от маток и содержат в отдельном помещении всю ночь. Утром маток доят, а потом подпускают к ним ягнят на весь день. При таком способе доения овец очень важно обеспечить маток и ягнят хорошей дополнительной под­кормкой. Не позднее, чем за месяц до случки доение овец прекращают.

Лактационный период у овец длится 120—170 дней, наибольшее количество молока в сутки приходится на вто­рую декаду после ягнения. Удои повышаются до пятой лактации, а затем уменьшаются. В конце лактации удои снижаются до 100—200 г в сутки.

Рисунок 1. Доение овец в доильной установке типа «Карусель»

Молочная продуктивность овец определяется несколькими способами:

1. Учитывают прирост живой массы ягнят от рождения до 20 дневного возраста. Величину прироста живой массы за учетный период умножают на коэффициент«5» (примерное количество молока необходимое для получения 1 кг прироста), получают среднюю молочность маток за указанный период;

2. Определяют молочность овец по количеству молока, выдаемого из одной половины вымени, в то время как из другой – молоко высасывает ягненок;

3. Среднесуточную молочность определяют с помощью контрольных доек через заданные промежутки времени (10, 15 и 20 дней) в течение всей лактации. Умножив полученную величину на число дней, получают удой за определенный период лактации;

4. В первые два месяца лактации устанавливают молочность взвешиванием ягнят до и после сосания. Контрольные взвешивания проводя в течение 24 – 48 часов с интервалом 10 – 15 дней;

5. С помощью контрольного коэффициента, можно учитывать молочную продуктивность овец на протяжении всей лактации.

Контрольный коэфф. = УДОЙ (утро + день + вечер)

УДОЙ (утро)

Определяют по 10 овцам из стада в течение всей лактации.

Умножая полученный коэффициент на утренний удой любой овцы, можно определить ее молочную продуктивность в любой день лактации;

6. Определение молочной продуктивности маток с учетом живой массы и привесов ягнят проводят по формуле (в Ирландии):

М = 38,27 х W + 0,009 х I² + 411

Где М – кол-во молока, потребляемого ягненком в день, г

W – живая масса ягненка, кг

I² - прирост живой массы за день, г

Молочная продуктивность коз определяется по данным их фактического удоя, а так же с помощью коэффициента удоя.

В центральной части РФ величина удоя коз за первые 4 месяца лактации составляет 55%, за первые 5 месяцев – 70% и за 6 месяцев – 80% от удоя за всю лактацию.

Ежемесячный удой коз измеряют по удоям за декаду. Определив удой за 4 – 5 месяцев можно вычислить удой за всю лактацию.

Пример: Установлено, что удой козы русской молочной породы за 4 месяца равен 275 кг, что составляет 55% удоя за лактацию. Расчет:

275 кг – 55%

Х - 100%

Х = 275 кг х 100%: 55% = 500 кг.

Аналогично определяют удой у пуховых коз, которых можно доить после отбивки козлят в течение двух последних месяцев лактации. У придонских и оренбургских коз удой за эти месяцы составляет 26% от удоя за всю лактацию, в том числе за 4-й месяц – 14,7%, за 5-й месяц – 11,3%.

Удой за лактацию можно определить измеряя ежедекадно удой в течение 2 месяцев.

Пример: Общий удой придонской козы за 6 контрольных доений составит 4,1 кг. Умножаем полученную цифру на 10 и определяем сколько молока получено от козы за 60 дней (4 и 5 месяцы лактаций) - получено 41 кг. Вычисляем удой за всю лактацию: 41 кг, полученый за 4-й и 5-й месяцы лактации составляет 26% от удоя за всю лактацию, следовательно

удой за лактацию = 41 кг х 100%: 26% = 158 кг

Рисунок 2. Машинное доение коз.

Контроль массовой доли жира проводится после козления через каждые 30 дней.

Таблица 3. Показатели удоя и жирномолочности у разных пород коз.

Порода	Удой за лактацию (кг)	Массовая доля жира (%)
Зааненская		3,5
Тоггенбургская		3,6
Французская альпийская		3,5
Нубийская		5,1
Американская ламанчская		4,3

От коз рекордисток надаивают свыше 2000 кг молока.

Задание 1. Определить удой за лактацию у козы русской молочной породы, если ее удой за 4 месяца составил 311 кг.

Задание 2. Определить удой за лактацию у козы оренбургской пуховой породы, если ее удой за 5-й месяц составил 58,5 кг.

Задание 3. На практике в учебном хозяйстве определить молочную продуктивность овец используя различные методы определения.

Задание 4. По данным табл.1 провести сравнительную оценку качества молока овец и коз и сравнить с молоком других видов сельскохозяиственных животных.

Задание 5 Расчитать молочную продуктивность овцы при приросте живой массы молодняка 20 дневного возраста в количестве 12,6 кг. 11,2кг. и 13,4 кг.

Задание 6 Определить молочную продуктивность за лактацию у козудои которых за первые пять месяцев составили 70 и 100 кг.