Your shoes are of leather,

Or of what, you Old Man of the Wrekin?'

There was a Young Lady whose eyes (была /как-то/ юная леди, глаза которой),

Were unique as to colour and size (были уникальны, что до цвета и размера = что касается/в отношении…);

When she opened them wide (когда она открывала их широко),

People all turned aside (люди все отворачивались: «поворачивались в сторону»; side — бок; сторона; aside — в сторону),

And started away in surprise (и бросались прочь в изумлении/удивившись).

unique [ju:'ni:k], aside [ə'saɪd], surprise [sə'praɪz]

There was a Young Lady whose eyes,