Шварцвальдский торт с вишней

Тесто: 100 гр. слив.масла, 100 гр. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 70 гр. молотого миндаля, 100 гр. Какао, 50 гр. Муки, 50 гр. Крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя. Крем: 0.5 л. сливок, 1 ст. сахара, 750 гр. вишни из компота, 7 ст. л. вишневого ликера, 1 пакет ванильного сахара. Форму для торта диаметром 26 см. смазать маслом. Духовку разогреть до 180 градусов. Масло, сахар и ванильный сахар взбить в пену, постепенно добавляя яйца, миндаль, какао и в заключение - просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Тесто разделить на 3 части. Печь каждый корж примерно 15 минут. Для крема: Сливки с сахаром взбить в крутую пену, добавить ваниль. Коржи пропитать вишневым ликером. (если ликера нет, можно взять вишневый компот). Дать вишне стечь. Коржи промазать слоем взбитых сливок и на сливки разложить вишню.

Торт "СОЧИ"

120 гр.маргарина, 1 ст. сахара, 3 яйца, 3 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара, чуть соли, 2 ч.л. лимонного сока, 3.5+стакана муки. Маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить яйца и хорошо взбить. Туда же добавить 3 ст. л. меда. Положить 1 ч.л. разрыхлителя, лимонный сок и соль. Все поставить на водяную баню, масса должна подняться. Снять с огня и потом постепенно добавить муку. Замесить тесто. Разделить тесто на 8 кусочков. На силиконовом коврике с помощью силиконовой лопаточки я разравниваю каждый кусочек теста размером 25 см.в диаметре. Нагреть духовку до 175 град. Этот же коврик вместе в раскатанным тестом я ложу на решетку в духовку. Таким образом выпекать коржи по одному до золотистого цвета. Пекутся коржи быстро, примерно 4 минуты. Каждый готовый корж я перекладываю с коврика на отдельную досточку, т.е. не ложу друг на друга коржи в горячем виде, а жду, когда они полностью остынут. Заварной крем: 2 яйца, 0.5 стакана сахара, 0.5 стакана сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 3 стол. ложки муки, 2 стакана молока, 250 гр.масла. Яйца взбить с сахаром, сахарной пудрой и ванильным сахаром,затем добавить муку и все взбить. Потом влить 2 стакана холодного молока и поставить на слабый огонь и все время помешивать. Затем добавить 100 гр. слив. масла и немного покипятить. Когда остынет крем - еще добавить 150 гр.масла и все вместе взбить. Крем должен полностью остыть. Лучше всего поставить его в холодильник. Коржи все, кроме последнего, смазывать холодным кремом. Крем: 80 гр.сливочного масла, 100 гр.вареной сгущенки. Взбить. И промазать последний корж и бока. Торт на ночь оставить на столе пропитываться. А затем поставить в холодильник.

Торт "ВДВОЕМ"

4 яйца, 1 ст.сахара, 1 пакет ванильного сахара, 1.5 ст. муки для тортов (если нет, возьмите обычную, но тогда придется разрыхлитель побольше взять где-то 1-1.5 ч.ложечки.), 0.5 ч.л. разрыхлителя, цедра 1 лимона, сок 0.5 лимона, 0.5 ст. растит. масла. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пену. Не прекращая взбивать добавить раст. масло, цедру и лимонный сок, разрыхлитель и муку. Разделить тесто на 3 части. Форму диаметром 23 см. смазать маслом и выпекать в заранее разогретой до 175 град. духовке. Дать коржам полностью остыть. Для крема: 250 гр сливок, 1 ст. молока, 1 пакет (95 гр.) шоколадного пудинга инстант. Все хорошо взбить. Кремом промазать коржи и бока. Украшала миндальными орехами и шоколадной стружкой,. Торт сразу же поставить в холодильник. Торт получается воздушный, легкий и очень мягкий. Лимонные коржи с шоколадным кремом дают неповторимое вкусовое сочетание.

Торт "МУЗЫКА ЛЮБВИ"

4 яйца, 3/4 ст. сахара, 1 пакет ванильного сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1 1/4 ст. муки, 0,5 ст. оливкового масла, 0,5 ст. мёда, 0,5 ст. фисташек, сок 0,5 лимона, цедра 0,5 лимона. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивая влить олив. масло, мёд и лимонный сок. Добавить цедру и измельченные фисташки. Всыпать разрыхлитель и муку. Всё аккуратно перемешать. Форму диаметром 23 см. смазать маслом. Выпекать 3 коржа при температуре 180 град. Коржи полностью остудить. Сироп: 1/4 ст. сахара, 1/4 ст. воды, 1/4 ст. лимонного ликёра. Воду и сахар довести до кипения. Убрать с огня и влить лимонный ликёр. Крем: 2,5 пакетика сливок (примерно 600 гр.), 1 стакан сахара, 1/4 стакана воды, 1 стол. ложка желатина. Налить четверть стакана воды и растворить желатин. Затем поставить на огонь и довести воду с желатином до кипения. Желатин должен полностью раствориться. Немного остудить. В сливки всыпать сахар и влить желатин. Всё взбить. Первый корж пропитать сиропом. Смазать кремом. Накрыть вторым коржом. Пропитать сиропом и смазать кремом. Третий корж пропитать сиропом. Верх и бока покрыть кремом. Торт посыпать измельченными фисташками.

Торт "ОТКРОВЕНИЕ"

4 яйца, 1 ст. сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара, 1 3/4 ст. муки, 0,5 ст. растит. масла, 0,5 ст. кефира, 0,5 ст. сока мандарина, цедра 0,5 мандарина, 1 ст. арахиса жареного. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пену. Взбивая, влить растит. масло и кефир. Натереть цедру половинки мандарина и затем выжать полстакана сока мандарина. Всыпать жареный измельченный арахис. Добавить разрыхлитель и муку. Форму диаметром 23 см. смазать маслом. Выпекать 3 коржа при температуре 180 град. Коржи полностью остудить. Пропитка: 1/4 ст. сахара, 1/4 ст. воды, 1/4 ст. мандаринового ликёра. Воду и сахар довести до кипения. Убрать с огня и влить мандариновый ликёр. Крем: 1 банка сгущенки, 200 гр.сливочного масла, 3 стол. ложки какао. Масло комнатной температуры взбить со сгущенкой в однородную массу. Добавить какао. Поставить крем в холодильник охладить. Коржи кисточкой пропитать сиропом. Смазать коржи кремом. Верх и бока торта также смазать кремом. Бока я украсила шоколадной стружкой. Торт поставить в холодильник.

Торт «Вишневый каприз»

Тесто: 200 г шоколада, 200 г сливочного масла, 7 яиц, 200 г сахара, 3-3.5 ст. муки, 100 г крахмала, 100 г панировочных сухарей, 2 ч.л. ванилина, 2 ч.л. разрыхлителя. Крем: 500 г вишни (консервированной или свежей), 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 20 г желатина, сливки для украшения. Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. Немного шоколада оставить для украшения, остальной растопить на водяной бане. Масло растереть с сахаром и ванилином. Отделить белки от желтков, желтки добавить к маслу, хорошо размешать. Добавить растопленный шоколад, перемешать. Белки взбить. Добавить белки в шоколадную массу, аккуратно перемешать. Добавить крахмал, сухари, разрыхлитель, муку и замесить не слишком густое тесто. Выпечь два коржа (у меня форма диаметром 26 см), выпекать в смазанной маслом форме, при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Каждый корж разрезать по горизонтали на две части, чтобы в итоге получилось четыре коржа. Приготовить крем. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Сметану взбить с сахаром, ввести остывший желатин. Несколько вишен оставить для украшения, у остальных удалить косточки. Первый корж смазать кремом. На него положить второй корж, смазать кремом, выложить вишню, накрыть третьим коржом, его также хорошенько смазать кремом и накрыть последним коржом. Сверху торт смазать взбитыми сливками, украсить вишней и тертым шоколадом.