Творожный рулет

0.5 кг. Творога, 250 гр. размягченного маргарина, 1.5 стакана самовосходящей муки (для тортов),(если такой муки нет, тогда нужно взять простую муку 1.5 стакана+0.5 ч.ложечки соды, растворенной в 1 стол.ложки кефира). Творог растереть с маргарином. Добавить муку (и соду с кефиром,если мука простая). Замесить тесто.Скатать в шар и поставить в холодильник на 40 минут. А пока можно сделать начинку. Яблоки порезать дольками, посыпать сахаром и корицей. Или для начинки пойдет любой джем или повидло. Тесто разделить на 4 части. Раскатать в прямоугольную форму. Смазать тесто тонко любым джемом или яблоками с сахаром и корицей. Свернуть в рулет. Рулеты смазать желтком, положить на бумагу для выпечки и поставить в нагретую до 170 град.духовку на 20-25 минут. Готовые рулеты посыпать пудрой.

Хворост

3 ст муки, 2 яйца, 50 гр.сахара, 0.5 ч.л разрыхлителя, соли на кончике ножа, цедра с 0.5 лимона, 2 ст. л водки, сметана 200 гр., кусочек слив. масла величиной с грецкий орех. Масло для фритюра и сахарная пудра для обсыпки. Замесить крутое тесто и дать ему полежать 30 минут. Затем раскатать в 3 мм. пласт и фигурным колесиком порезать полоски по всей длине пласта с шириной примерно в 4 см.. Это я делаю для красоты,чтобы края хвороста были в "зубчик". Затем каждую полоску этим же колесиком порезать наискосок на брусочки. В центре каждого брусочка сделать прорезь и вывернуть через нее одну сторону. Таким образом у нас получился хворост. Также можно предать хворосту любую другую форму. В глубокой сковороде раскалить масло и жарить наш хворост до золотистого цвета. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Яблочный пирог с корицей

1,5-2 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 100 гр. слив. масла или маргарина, 1 яйцо, 200 гр. кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, чуть соли. Начинка: 0.5 кг. яблок, 2-3 ст. л сахара, 1 ч.л корицы, 1 ст. л растопленного слив масла. Размягченный маргарин смешать с сахаром и яйцом в однородную массу, добавить смешанную с разрыхлителем муку и кефир. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 24 см.и разровнять. Сверху покрыть рядами толстых ломтиков яблок, посыпать сахаром и корицей, сбрызнуть растопленным маслом. Выпекать 35-40 мин.в разогретой до 180 град. духовке.

Кекс «Грушевое наслаждение»

Во всех своих рецептах я измеряю 200 грам.стаканом. 1 3/4 ст. муки для тортов, 3 яйца, 1 баночка йогурта (150 гр.), 1 ст. сахара, 1/4 ст. раст. масла, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара, 2 ст. л. малинового ликера, 1 крупная груша или 2 средние, горсть изюма, горсть сушеной клюквы. В миксере взбить яйца в пену вместе с сахаром и ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, влить сюда йогурт, раст. масло и ликер. Добавить разрыхлитель и муку. Выключить миксер и всыпать изюм и клюкву. Все перемешать. Форму 23 см. в диаметре смазать маслом и вылить тесто. Груши почистить и порезать на небольшие ломтики в отдельную посуду. Засыпать груши 1-2 ст. л. сахара и перемешать. Выложить груши поверх теста. Поставить форму с тестом в заранее нагретую до 165 град.духовку примерно на 40- 45 минут. Готовность определять деревянной шпажкой.

Шоколадные маффины

1.5 ст. сахара, 150 гр. слив. масла, 1 ст. сметаны, 2 яйца, 2 ст.л. какао, 2 ст. муки, 1 пакет разрыхлителя, 1 пакет ванильного сахара. Масло слив. комнатной температуры мелко порезать, взбить миксером с яйцами, сахаром, ванилью и сметаной. Муку смешать с разрыхлителем соединить с масляной смесью, добавить какао. Форма для маффинов у меня силиконовая. Я сбрызнула формочки маслом из баллончика. Ложкой заполнить формочки на 3/4 объема. Эта норма теста хватает на 10 кексиков. Я еще в каждый кексик положила разные начинки. Сначала положила столовую ложку теста, затем маленькие кусочки яблочка с шоколадными чипсами,и затем снова тесто. Можно положить любую начинку. Форму поставить в нагретую до 180 град.духовку. Пекутся они примерно 20 минут. Маффины полить шоколадом..

Кекс с яблоками и орехами

2 ст. муки, 1 ст. сахара, 150 гр. маргарина, 150 гр. Кефира, 4 яйца, 50 гр. грец. орехов, 2-3 яблока, сок 0,5 лимона, 1 пакет ванильного сахара, 1,5 ч.л. разрыхлителя. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Растопленный маргарин влить в яичную смесь. А также влить сюда кефир и сок половины лимона. Всыпать порезанные орехи. Добавить очищенные и порезанные на кусочки яблоки. Всыпать муку и разрыхлитель. Тесто перелить в смазанную маслом форму диаметром 23 см. и поставить в заранее нагретую до 170 град. духовку примерно за 45-50 минут. Кекс полить растопленным шоколадом

Банановые кексики с изюмом

3 спелых банана, 2 яйца, 80 гр. слив. масла, 1 стакан сахара, 100 гр. Молока, 1,5 - 2 стакана муки самовосходящей, 0.5 ч.ложечки разрыхлителя, изюм, кокосовая стружка, 1 пакетик ванильного сахара. Бананы растереть в пюре, масло комнатной температуры порезать на кусочки, влить яйца, насыпать сахар, влить молоко и миксером все взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и ванильный сахар, продолжать взбивать. Насыпать в тесто изюм и кокосовую стружку. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. Духовку нагреть до 180 град. Форму для кексиков смазать маслом, вылить тесто в формочки, заполняя объем на 3/4 и поставить в духовку. Выпекаются кексики приметно 20 минут.